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🧀 Quiche à la raclette et au lard fumé
👨👩👧👦 Nombre de personnes
👉 4 à 6 personnes
⏱️ Temps
Préparation : 15 minutes
Repos : aucun
Cuisson : 40 minutes
Temps total : environ 55 minutes
🧺 Ingrédients
1 pâte brisée (pur beurre de préférence)
200 g de fromage à raclette
150 g de lard fumé (en tranches ou lardons)
3 œufs
20 cl de crème fraîche entière
10 cl de lait entier
Sel (avec modération)
Poivre du moulin
1 pincée de muscade (facultatif mais conseillé)
Thym ou herbes de Provence (comme sur la photo)
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer le moule
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur statique).
Fonce un moule à tarte avec la pâte brisée, en conservant le papier cuisson si tu le souhaites.
Pique le fond avec une fourchette.
2️⃣ Préparer la garniture
Coupe le fromage à raclette en fines tranches ou en morceaux.
Détaille le lard fumé en morceaux si besoin.
👉 Astuce tradition : si le lard est très gras, tu peux le faire revenir 1 à 2 minutes à la poêle sans matière grasse, puis l’égoutter sur du papier absorbant.
3️⃣ Appareil à quiche
Dans un saladier :
casse les œufs
ajoute la crème et le lait
fouette doucement
poivre généreusement
ajoute une pincée de muscade
👉 Sale très légèrement (le fromage et le lard s’en chargent déjà).
4️⃣ Montage
Répartis le lard fumé sur le fond de tarte.
Dispose ensuite les tranches de raclette harmonieusement, comme sur l’image.
Verse délicatement l’appareil à quiche.
Parsème de thym ou d’herbes de Provence.
5️⃣ Cuisson
Enfourne pour 40 minutes environ.
La quiche doit être bien dorée, gonflée et légèrement tremblotante au centre.
Laisse reposer 5 minutes avant de servir, elle sera plus facile à couper.
🌟 Astuce pour une quiche parfaite
👉 Sors le fromage à raclette du réfrigérateur 30 minutes avant : il fondra mieux et sera encore plus crémeux à la dégustation.
