🍫 Rotolo Dolce con Crema al Cioccolato
Soffice, goloso e perfettamente arrotolato: il dolce che mette tutti d’accordo
Ci sono dolci che non passano mai di moda.
Il rotolo dolce con crema al cioccolato è uno di quei dessert che fanno subito pensare all’infanzia, alle merende fatte in casa e al profumo del forno acceso nelle giornate di festa.
Morbido come una nuvola, dolce ma non stucchevole, e con quella spirale perfetta di cioccolato che fa brillare gli occhi a chiunque lo veda.
In questa ricetta ti spiego come prepararlo passo dopo passo, con tutti i trucchi per ottenere un impasto elastico, soffice e senza crepe quando lo arrotoli.
Pronto a far innamorare tutti con un dolce che sparisce in pochi minuti? 😋
🧺 Ingredienti
Per la pasta biscotto:
4 uova grandi
120 g di zucchero semolato
100 g di farina 00
20 g di fecola di patate (per una consistenza più soffice)
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la farcitura:
200 g di crema spalmabile al cioccolato (Nutella o simili)
oppure
150 g di crema pasticcera al cioccolato se preferisci una versione più leggera
Per la decorazione:
Zucchero a velo q.b.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara la base soffice
In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero.
Monta con le fruste elettriche per almeno 7-8 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e triplicato di volume.
👉 Questo è il segreto per un rotolo alto e morbido: le uova devono inglobare tanta aria.
Aggiungi la vaniglia e un pizzico di sale.
Poi unisci, poco alla volta, la farina e la fecola setacciate.
Mescola delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
2️⃣ Versa e livella l’impasto
Rivesti una teglia rettangolare (circa 35×25 cm) con carta forno e versa l’impasto.
Livella la superficie con una spatola, cercando di mantenere uno spessore uniforme.
Inforna in forno statico a 180°C per 10–12 minuti, finché la superficie sarà appena dorata ma ancora elastica al tatto.
👉 Attenzione: non deve cuocere troppo, altrimenti si seccherà e si spezzerà durante l’arrotolamento!
3️⃣ Prepara il rotolo
Appena sfornato, rovescia il dolce su un canovaccio pulito leggermente inumidito e cosparso di zucchero semolato.
Stacca delicatamente la carta forno e arrotola subito il dolce su sé stesso, con l’aiuto del panno.
Lascialo raffreddare completamente in questa posizione: servirà a dargli la forma senza che si rompa.
4️⃣ Farcisci con la crema
Quando il rotolo è freddo, srotolalo delicatamente e spalma la crema al cioccolato in modo uniforme, lasciando liberi i bordi di circa 1 cm.
Poi arrotola di nuovo, questa volta senza il panno, stringendo bene ma con delicatezza.
Avvolgi il rotolo in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora — in questo modo si compatta e sarà più facile tagliarlo a fette perfette.
5️⃣ Decora e servi
Prima di servire, spolvera la superficie con zucchero a velo per un effetto elegante e invitante.
Se vuoi renderlo ancora più goloso, puoi aggiungere:
una colata di cioccolato fuso sopra,
qualche fragola fresca,
o una spolverata di cocco grattugiato.
✨ Consigli e varianti
Vuoi un tocco fruttato? Aggiungi un velo di marmellata di albicocche prima della crema al cioccolato.
Per una versione estiva: farcisci con panna montata e frutti di bosco.
Per i più golosi: aggiungi scaglie di cioccolato o granella di nocciole nella farcitura.
👉 E se vuoi stupire tutti, taglia il rotolo a fette e servilo con un ciuffo di panna o una pallina di gelato alla vaniglia: sarà un dessert da pasticceria!
🧡 Conservazione
Conservalo in frigorifero, ben avvolto nella pellicola, per 2–3 giorni.
Si mantiene morbido e delizioso, perfetto per colazione o come dolce dopo cena.
Puoi anche congelarlo a fette e scongelarlo all’occorrenza: tornerà perfetto!
☕ Un dolce che profuma di felicità
Il bello del rotolo dolce è che non serve essere pasticceri per prepararlo.
Con pochi ingredienti e un po’ di amore, puoi portare in tavola un dessert che fa sorridere chiunque lo assaggi.
Soffice, dolce al punto giusto e con quella spirale di cioccolato che fa venir voglia di dire: “Ne prendo solo un’altra fetta…” 😍
💬 Conclusione
Ecco il tuo rotolo dolce con crema al cioccolato, semplice ma spettacolare!
Perfetto per ogni occasione — colazione, merenda o dopo cena — e pronto in meno di un’ora.
👉 Se anche tu ami i dolci fatti in casa e il profumo del forno appena acceso, lascia un LIKE ❤️, condividi questa ricetta con chi ama il cioccolato e scrivimi nei commenti come lo farcisci tu: crema, marmellata o panna?
