🥔🧀 Sformato di verdure gratinato al forno – Cremoso dentro, dorato fuori ✨
🥔🧀 Sformato di verdure gratinato al forno – Cremoso dentro, dorato fuori ✨
Questa ricetta è un vero comfort food: verdure morbide, formaggio filante e una gratinatura perfetta in superficie 🤤
È ideale come piatto unico, contorno ricco o cena svuota-frigo: piacerà a tutti, grandi e piccini! 👨👩👧👦💛
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📝 Ingredienti (per una teglia media)
3 patate medie 🥔
2 carote 🥕
1 zucchina grande
1 cipolla piccola 🧅
150 g di piselli (freschi o surgelati)
2 uova 🥚
100 ml di panna da cucina o latte 🥛
150 g di formaggio filante (mozzarella, provola o scamorza) 🧀
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale, pepe e noce moscata q.b. ✨
(Facoltativo) prezzemolo tritato o erbe aromatiche 🌿
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👩🍳 Preparazione passo passo
1. Cuoci le verdure
Sbuccia e taglia patate e carote a dadini piccoli.
Sbollentale in acqua salata per 8–10 minuti, insieme ai piselli.
Scola e lascia raffreddare leggermente.
Nel frattempo, soffriggi cipolla e zucchina a cubetti in padella con un filo d’olio finché diventano morbide.
👉 Unisci tutte le verdure in una ciotola capiente.
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2. Prepara il composto cremoso
In una ciotola a parte, sbatti le uova con la panna (o il latte), aggiungi sale, pepe e noce moscata.
Versa il composto sulle verdure e mescola bene.
Aggiungi metà del formaggio filante e il parmigiano, amalgamando il tutto 🤤
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3. Assembla e inforna
Versa tutto in una pirofila leggermente oliata o rivestita con carta forno.
Livella bene la superficie.
Distribuisci sopra il formaggio rimanente per ottenere la crosticina dorata 🧀✨
Cuoci in forno preriscaldato a 180–190°C per 30–35 minuti, finché la superficie è bella dorata e gratinata 😍
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🌟 Consigli Extra
Puoi aggiungere pancetta, prosciutto o tonno per renderlo ancora più saporito 🍖🐟
È ottimo anche freddo o riscaldato il giorno dopo: perfetto per la schiscetta o picnic 🧺
Tagliato a quadretti, diventa anche un antipasto sfizioso ✂️🍴
