🍍 Torta Fredda all’Ananas e Crema Chantilly: un dolce che profuma d’estate tutto l’anno!

🍍 Torta Fredda all’Ananas e Crema Chantilly: un dolce che profuma d’estate tutto l’anno!

C’è un dolce che riesce a portare subito allegria e leggerezza… quello che ti fa chiudere gli occhi al primo morso e ti fa sognare spiagge bianche, profumo di frutta fresca e sorrisi spensierati.

Ebbene sì, è lei: la Torta Fredda all’Ananas e Crema Chantilly, un dessert semplice ma spettacolare, che conquista per la sua cremosità e per il contrasto perfetto tra la base croccante e la dolcezza vellutata della crema.

Perfetta per l’estate, ma irresistibile in qualsiasi stagione, questa torta non ha bisogno di forno e si prepara in pochissimo tempo. È uno di quei dolci che fanno dire a tutti:

“Posso avere un’altra fetta?” 😍

🧺 Ingredienti

👉 Per la base:

300 g di biscotti secchi tipo Digestive o Oro Saiwa

130 g di burro fuso

1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo per un tocco caramellato)

👉 Per la crema:

250 g di mascarpone

250 ml di panna da montare fredda

3 cucchiai di zucchero a velo

1 bustina di vanillina (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

200 g di ananas sciroppato a pezzetti (ben scolato)

2 cucchiai di succo d’ananas (dal barattolo, per aromatizzare)

👉 Per la copertura:

200 ml di panna montata (o panna vegetale già zuccherata)

Qualche briciola di biscotto o granella di cocco per decorare

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Prepara la base croccante

Comincia sbriciolando finemente i biscotti: puoi farlo con un frullatore o mettendoli in un sacchetto per alimenti e schiacciandoli con un mattarello (perfetto antistress!).

Aggiungi il burro fuso e lo zucchero di canna, mescola bene fino a ottenere un composto sabbioso ma compatto.

Rivesti una teglia rettangolare o quadrata (meglio se a cerniera) con carta forno e versa il composto.

Pressa bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base uniforme e compatta.

Metti in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che si solidifichi.

2️⃣ Prepara la crema morbida e vellutata

In una ciotola grande, monta il mascarpone con lo zucchero a velo e la vanillina fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi i pezzetti di ananas e mescola delicatamente.

In un’altra ciotola, monta la panna fredda fino a consistenza soda, poi uniscila al composto di mascarpone e ananas con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontarla.

Aggiungi infine un paio di cucchiai di succo d’ananas per profumare la crema — sentirai che profumo! 🍍

3️⃣ Assembla il dolce

Tira fuori la base dal frigo e versa sopra la crema appena preparata.

Livella bene con una spatola, poi copri con pellicola trasparente e rimetti in frigorifero per almeno 4 ore (ancora meglio se tutta la notte).

Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza perfetta: compatta ma soffice al taglio.

4️⃣ La magia della copertura

Quando la torta è ben fredda, spalma sopra uno strato generoso di panna montata.

Puoi decorare con qualche briciola di biscotto o con cocco grattugiato per dare un tocco tropicale e un effetto scenografico irresistibile.

Conserva la torta in frigo fino al momento di servirla — sarà fresca, leggera e spettacolare!

🌴 Consigli per renderla ancora più golosa

Vuoi una versione “pina colada”? Aggiungi un cucchiaio di rum bianco nella crema!

Se ami il contrasto dolce-salato, usa biscotti al burro o ai cereali per la base.

Per una variante più leggera, sostituisci il mascarpone con yogurt greco cremoso.

Puoi anche alternare strati di ananas a fette per un effetto visivo da wow!