🧀 Sformatino di Patate con Gorgonzola e Noci Caramellate
✨ Un piatto elegante, cremoso e irresistibile: perfetto per stupire i tuoi ospiti!
📝 Ingredienti (per 4 persone)
Per lo sformatino:
🥔 600 g di patate farinose
🧈 40 g di burro
🧂 Sale e pepe q.b.
🥚 2 uova
🧀 50 g di parmigiano grattugiato
🍶 100 ml di panna fresca
Per la copertura:
🧀 80 g di gorgonzola dolce (o piccante, se preferisci)
🌰 Noci sgusciate q.b.
🍯 1 cucchiaio di miele (facoltativo per caramellare le noci)
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le patate
Pela le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbidissime.
Scolale bene e schiacciale con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia.
2️⃣ Crea l’impasto per lo sformatino
In una ciotola, unisci la purea di patate, il burro, il parmigiano, le uova e la panna.
Regola di sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
3️⃣ Cottura in forno
Ungi leggermente degli stampini monoporzione (tipo muffin o cocotte) e riempili con il composto di patate.
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 25–30 minuti, finché saranno dorati in superficie.
4️⃣ Prepara la copertura golosa
In un pentolino, sciogli il gorgonzola a fuoco basso con un goccio di panna per ottenere una crema vellutata.
In una padella a parte, tosta le noci per qualche minuto. Se vuoi caramellarle, aggiungi il miele e falle dorare finché diventano lucide e croccanti.
5️⃣ Impiatta con stile
Capovolgi delicatamente gli sformatini su un piatto da portata.
Versa la crema di gorgonzola calda sopra e decora con le noci caramellate.
Una spolverata di prezzemolo tritato o pepe nero darà il tocco finale ✨
💡 Consiglio da Chef
👉 Servi gli sformatini ancora caldi per goderti tutta la cremosità del gorgonzola fuso.
👉 Puoi accompagnarli con pere caramellate per un contrasto dolce-salato irresistibile 🍐
