Torta di Mele “Invisibile”: Il Dolce Cremoso che ha Conquistato il We
Dimentica la solita torta di mele asciutta e farinosa. Se sei alla ricerca di un dolce che si scioglie letteralmente in bocca, dove la frutta è la vera protagonista e l’impasto è solo un delicato abbraccio cremoso, questa è la ricetta che devi salvare subito.
È la torta perfetta per chi ama i dolci genuini, quelli che profumano di casa e di domeniche in famiglia. La sua caratteristica? Una stratificazione infinita di fettine di mela che la rendono incredibilmente umida e irresistibile alla vista. Preparati a ricevere una pioggia di Like, perché una volta tagliata la prima fetta, la sua bellezza lascerà tutti senza fiato!
Gli Ingredienti per un Successo Assicurato
Per questa torta non servono ingredienti complicati, ma solo tanta buona frutta fresca. Ecco cosa ti occorre per uno stampo da 22-24 cm:
Mele (la star del piatto): 5 o 6 mele grandi (le Golden o le Pink Lady sono perfette per la loro dolcezza).
Farina 00: 70 grammi (ne serve pochissima, giusto per legare!).
Zucchero: 50 grammi (puoi usare anche zucchero di canna per un tocco caramellato).
Uova: 2 medie, a temperatura ambiente.
Latte: 100 ml (va bene anche un latte vegetale come quello di mandorla).
Burro fuso: 30 grammi (lascialo intiepidire prima di usarlo).
Lievito per dolci: 1 bustina (16g).
Aromi naturali: La scorza grattugiata di un limone bio e un pizzico di cannella.
Per la finitura: Un cucchiaio di marmellata di albicocche o zucchero a velo.
Il Segreto della Stratificazione: Il Procedimento
1. Preparazione dell’Impasto “Velo”
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero finché non diventano chiare e spumose. Aggiungi il burro fuso tiepido e il latte a filo, continuando a mescolare delicatamente. Setaccia la farina insieme al lievito e uniscila al composto insieme alla scorza di limone. Otterrai una pastella molto liquida: è normale, è questo il segreto della cremosità!
2. Il Taglio delle Mele (Passaggio Cruciale)
Sbuccia le mele e privale del torsolo. Ora, il trucco: usa una mandolina o un coltello molto affilato per tagliare le mele a fettine sottilissime, quasi trasparenti. Più sono sottili, più la torta sarà “invisibile” e soffice.
3. L’Incontro tra Frutta e Crema
Tuffa tutte le fettine di mela direttamente nella pastella. Mescola con cura usando una spatola, facendo attenzione a non rompere le fette, affinché ogni pezzetto di mela sia completamente ricoperto dal composto di uova e farina.
4. Composizione e Cottura
Fodera una tortiera con carta forno. Versa il composto livellandolo bene: le fettine si sistemeranno naturalmente l’una sull’altra creando dei meravigliosi strati. Per un tocco da chef, disponi le ultime fettine sulla superficie in modo circolare e ordinato, come vedi nella foto.
5. La Magia in Forno
Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 45-50 minuti. La torta dovrà risultare dorata in superficie e compatta al tatto. Se vedi che scurisce troppo velocemente, coprila con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti.
Il Tocco Finale per un Look da Copertina
Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta completamente nello stampo (essendo molto umida, ha bisogno di tempo per compattarsi). Per renderla lucida e invitante come quella della foto, spennella la superficie con un velo di marmellata di albicocche scaldata o semplicemente spolverizza con dello zucchero a velo.
Consiglio Extra: Servila con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata se vuoi trasformarla in un dessert da fine pasto regale!
Ti è piaciuta questa ricetta? Se non vedi l’ora di affondare la forchetta in questa nuvola di mele, lascia un Like e scrivi “MELE” nei commenti!
Salva il post per averlo sempre a portata di mano quando hai voglia di un dolce sano e delizioso. E tu, come la preferisci? Con tanta cannella o classica al limone?
