Rôti de Porc aux Oignons Caramélisés et Thym
Ingrédients :
1,5 kg de rôti de porc (épaule ou filet)
3 gros oignons, émincés
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym frais
1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre au goût
Instructions :
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Faire revenir les oignons :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés et faites cuire lentement pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et caramélisés.
Une fois les oignons caramélisés, réservez-les et gardez-les dans la poêle.
Préparer le rôti de porc :
Salez et poivrez le rôti de porc sur toutes ses faces.
Dans la même poêle, faites dorer le rôti de porc sur toutes les faces, environ 4 à 5 minutes par côté. Cela permet de sceller les sucs et de dorer la viande.
Cuisson du rôti :
Placez le rôti de porc dans une rôtissoire. Répartissez les oignons caramélisés autour du rôti.
Ajoutez le bouillon de légumes ou de poulet dans la rôtissoire.
Arrosez le rôti avec le miel et parsemez-le de thym frais.
Enfournez le rôti pendant environ 1 heure à 1 heure 15 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du rôti atteigne 70°C (160°F).
Finalisation et service :
Sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper.
Servez le rôti tranché avec les oignons caramélisés et le jus de cuisson.
