🥒 Chamburger di Zucchine con Cuore Filante – Semplici, Croccanti e Irresistibili
🥒 Chamburger di Zucchine con Cuore Filante – Semplici, Croccanti e Irresistibili
I chamburger di zucchine sono una di quelle ricette che ti fanno esclamare “wow” al primo morso!
Sono morbidi dentro, croccanti fuori e con un cuore filante di formaggio che conquista tutti, anche chi dice di non amare le verdure. 😋
Una ricetta perfetta per una cena leggera ma gustosa, oppure come secondo piatto sfizioso per tutta la famiglia.
Si preparano in pochi minuti e si cuociono in padella o al forno: un piatto che profuma di estate e di casa!
🧂 Ingredienti per 4 persone
🥒 3 zucchine medie
🧀 150 g di formaggio a pasta filata (mozzarella, scamorza o provola)
🥚 1 uovo grande
🍞 3 cucchiai di pangrattato
🧀 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
🌿 Prezzemolo tritato q.b.
🧂 Sale e pepe q.b.
🌻 Olio di semi (o extravergine d’oliva) per la cottura
Facoltativo ma consigliato per extra sapore: un pizzico di aglio in polvere o di paprika dolce.
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava bene le zucchine, spuntale e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
Metti le zucchine grattugiate in un colino con un pizzico di sale e lasciale riposare per 10 minuti: così perderanno l’acqua in eccesso.
Trascorso il tempo, strizzale bene con le mani o con un panno pulito. Devono risultare asciutte ma ancora umide, pronte per legarsi con gli altri ingredienti.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola unisci le zucchine, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, sale e pepe.
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e compatto, facile da modellare.
👉 Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi ancora un cucchiaio di pangrattato; se è troppo secco, un filo d’olio o un goccio di latte.
3️⃣ Crea i chamburger
Prendi una piccola porzione di impasto e appiattiscila sul palmo della mano.
Metti al centro una fetta di formaggio (mozzarella o scamorza ben asciutta), poi richiudi con un altro po’ di impasto e modella un dischetto spesso, simile a un hamburger.
Sigilla bene i bordi, così il formaggio non uscirà durante la cottura.
4️⃣ Cottura perfetta in padella
Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
Adagia i chamburger di zucchine e lasciali cuocere per 4-5 minuti per lato, fino a doratura.
Non schiacciarli troppo: devono rimanere alti e soffici.
Vedrai formarsi una crosticina croccante e dorata che nasconde un cuore filante e irresistibile 🤤
🔥 Variante al forno
Per una versione più leggera, cuoci i chamburger su una teglia rivestita di carta forno, spennellali con un filo d’olio e inforna a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
Risultato: croccanti fuori, teneri dentro e super profumati!
🍽 Come servire i chamburger di zucchine
Puoi gustarli:
da soli, appena cotti, con una spolverata di sale e pepe;
accompagnati da una salsa allo yogurt e limone o una maionese leggera alle erbe;
oppure dentro un panino morbido, come un vero hamburger vegetariano!
Sono ottimi anche freddi o riscaldati il giorno dopo: perfetti per il pranzo in ufficio o un picnic all’aperto. 🌿
💡 Consigli e varianti creative
✨ Per un gusto più intenso: aggiungi all’impasto cubetti di prosciutto cotto, speck o pancetta.
✨ Versione gluten free: sostituisci il pangrattato con farina di riso o fiocchi d’avena tritati.
✨ Cuore speciale: prova con formaggi diversi come gorgonzola dolce, fontina o asiago per un risultato ancora più goloso.
✨ Aroma extra: un po’ di menta tritata o di scorza di limone nell’impasto renderà i chamburger freschi e profumatissimi! 🍋
