Pane alla Patata e Rosmarino: Soffice, Profumato e Irresistibile

🥔 Pane alla Patata e Rosmarino: Soffice, Profumato e Irresistibile 🌿

Questo pane è un vero abbraccio di sapori: la morbidezza delle patate, la fragranza del rosmarino fresco e il profumo dell’olio extravergine d’oliva. Perfetto per accompagnare formaggi, salumi o semplicemente da gustare da solo appena sfornato 😍

📝 Ingredienti (per 2 pagnotte medie):

500 g di farina tipo 0

2 patate medie (circa 250 g)

10 g di sale fino

7 g di zucchero

15 g di lievito di birra fresco (oppure 5 g secco)

50 ml di olio extravergine d’oliva

250 ml di acqua tiepida

Rametti di rosmarino fresco

Un filo d’olio per spennellare

🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Prepara le patate profumate

Sbuccia le patate, tagliale a pezzi grossolani e lessale per circa 10 minuti, finché diventano morbide.

Scolale e mettile in una ciotola con olio extravergine e qualche ago di rosmarino.

Frulla il tutto (o schiaccia bene con una forchetta) fino a ottenere una purea liscia e profumata.

👉 Questo passaggio renderà il pane morbidissimo e con un aroma unico!

2️⃣ Prepara l’impasto

In una ciotola capiente sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero.

Aggiungi la farina poco alla volta, incorporando bene con un cucchiaio o con la planetaria.

Unisci la purea di patate, il sale e infine l’olio.

Impasta finché ottieni una massa liscia ed elastica.

3️⃣ Prima lievitazione

Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1–2 ore, fino al raddoppio del volume.

(👆 Nella foto in alto a destra puoi vedere la lievitazione perfetta!)

4️⃣ Forma le pagnotte

Dividi l’impasto in due parti, forma delle palline morbide e adagiale su carta forno.

Decora con rametti di rosmarino fresco e spennella con un po’ d’olio.

5️⃣ Seconda lievitazione

Lascia riposare ancora 30–40 minuti, così diventeranno ancora più soffici.

6️⃣ Cottura

Inforna in forno statico preriscaldato a 190 °C per circa 25–30 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella… anche se sarà difficile resistere al profumo 😋

✨ Consiglio Extra

Puoi aggiungere una spolverata di sale grosso sulla superficie prima della cottura per un tocco rustico irresistibile!