Mozzarella in carrozza: la ricetta croccante, filante e irresistibile che conquista tutti

Mozzarella in carrozza: la ricetta croccante, filante e irresistibile che conquista tutti

Se stai cercando una ricetta semplice, veloce e capace di conquistare chiunque al primo morso, la mozzarella in carrozza è proprio quello che fa per te! Dorata fuori, morbida dentro e con un cuore filante di formaggio che si scioglie in bocca: un piacere che arriva direttamente dalla tradizione napoletana e che oggi puoi facilmente portare sulla tua tavola.

La mozzarella in carrozza è uno di quei piatti che profumano di casa, di domeniche in famiglia e di piccoli momenti di felicità. È la ricetta perfetta per un aperitivo sfizioso, una cena veloce o una merenda salata diversa dal solito. E la cosa più bella? Si prepara in pochissimi minuti e con ingredienti che tutti abbiamo già in dispensa.

Ingredienti per la mozzarella in carrozza perfetta

Per preparare questa delizia croccante e filante ti serviranno pochi ingredienti genuini e semplici. Ecco cosa ti serve per 4 persone:

8 fette di pancarré (meglio se senza bordi)

200 g di mozzarella ben scolata (o fior di latte)

2 uova

100 ml di latte

Farina q.b.

Pangrattato q.b.

Sale e pepe a piacere

Olio di semi per friggere

Come preparare la mozzarella in carrozza passo dopo passo

1. Prepara il pane e la mozzarella

Inizia tagliando la mozzarella a fette spesse circa 1 cm. È importante che sia ben asciutta: se ha troppa acqua, rischia di far bagnare il pane durante la cottura. Ti consiglio di lasciarla scolare almeno mezz’ora prima su carta assorbente.

Prendi il pancarré e, se non è già senza bordi, taglia via la crosta con un coltello affilato. In questo modo otterrai un risultato più morbido e compatto.

2. Componi la “carrozza”

Posiziona una fetta di mozzarella al centro di una fetta di pane, poi chiudi con un’altra fetta di pancarré. Premi leggermente sui bordi per sigillare il ripieno. Se vuoi renderla ancora più gustosa, puoi aggiungere una fettina di prosciutto cotto o un po’ di acciughe per una versione più tradizionale.

3. Passaggio nella farina

Infarina leggermente ogni sandwich su entrambi i lati. Questo passaggio è fondamentale: la farina creerà una barriera che impedirà alla mozzarella di fuoriuscire durante la frittura.

4. Bagna nel latte e poi nelle uova

In una ciotola sbatti le uova con il latte, un pizzico di sale e di pepe. Immergi i tramezzini infarinati nella miscela, assicurandoti che si impregnino bene. Lascia sgocciolare l’eccesso.

5. Panatura perfetta

Passa i sandwich nel pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire bene su tutta la superficie. Più compatta sarà la panatura, più croccante risulterà dopo la frittura.

6. Frittura dorata

Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Quando l’olio è ben caldo (circa 170°C), immergi le mozzarelle in carrozza poche per volta. Friggile finché non diventano dorate e croccanti da entrambi i lati: ci vorranno circa 2 minuti per lato.

Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Consigli per un risultato irresistibile

Non saltare la doppia panatura: è il segreto per evitare che la mozzarella fuoriesca durante la cottura.

Se vuoi una versione più leggera, puoi cuocerle anche in forno a 200°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.

Usa una mozzarella di buona qualità, meglio se del giorno prima: sarà più asciutta e manterrà una consistenza perfetta.

Accompagna la tua mozzarella in carrozza con una salsa di pomodoro fresco o con una maionese fatta in casa per un tocco ancora più goloso.

Perché tutti amano la mozzarella in carrozza

Oltre a essere un piatto che piace a grandi e piccoli, la mozzarella in carrozza è anche un simbolo della cucina italiana più autentica: semplice, economica e piena di gusto. È ideale quando non hai molto tempo ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di speciale.

Ogni morso racchiude una combinazione perfetta: il croccante della panatura, il profumo dell’uovo fritto e la cremosità della mozzarella fusa che fila come nei migliori sogni di chi ama il formaggio.

Varianti creative

Puoi personalizzare questa ricetta in mille modi!

Mozzarella in carrozza al forno: più leggera ma ugualmente croccante.

Con prosciutto cotto o speck: per un gusto più deciso.

Con pomodoro e origano: un tocco mediterraneo irresistibile.

Con verdure grigliate: perfetta anche per i vegetariani.

Conclusione

La mozzarella in carrozza è una di quelle ricette che non passano mai di moda. È facile, veloce e porta allegria in tavola. Perfetta per stupire gli ospiti o coccolarti dopo una lunga giornata.

Provala subito, condividi la ricetta con i tuoi amici e scrivimi nei commenti se ti è piaciuta! Se ami il formaggio filante e le ricette croccanti, metti Mi piace a questa pagina e seguimi per tante altre idee golose.

Perché, diciamocelo, la vita è troppo breve per non concedersi una mozzarella in carrozza perfetta!