🧀Melanzane al Forno Filanti 🍆✨
Un contorno semplice ma irresistibile, con melanzane dorate, pomodorini dolci e formaggio filante. Perfetto per conquistare tutti a tavola!
📝 Ingredienti (per 2–3 persone)
1 melanzana grande (circa 500 g)
150 g di pomodorini (ciliegino o datterini)
1 spicchio d’aglio tritato
150 g di mozzarella (o provola, per un sapore più deciso)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
(Facoltativo) Un po’ di parmigiano grattugiato per gratinare
👨🍳 Procedimento
Prepara le melanzane:
Lava la melanzana e tagliala a cubetti regolari. Disponili in uno scolapasta, cospargi con un po’ di sale e lascia riposare per circa 20 minuti per eliminare l’acqua in eccesso.
➕ Questo passaggio aiuta a renderle più croccanti e meno amare.
Asciuga e condisci:
Tampona i cubetti con carta da cucina. Versali in una ciotola e condisci con olio, aglio tritato, sale e pepe. Mescola bene per distribuire i sapori.
Inforna le melanzane:
Stendi i cubetti su una teglia foderata con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20–25 minuti, girandoli a metà cottura, finché risultano dorati.
Aggiungi i pomodorini:
Taglia i pomodorini a metà e aggiungili nella teglia insieme alle melanzane. Cuoci per altri 10 minuti, finché diventano morbidi e rilasciano un po’ di succo.
Il tocco filante:
Distribuisci la mozzarella a cubetti (e il parmigiano, se vuoi) sopra le verdure. Rimetti in forno per 5–7 minuti, giusto il tempo di far sciogliere e gratinare il formaggio.
Servi e gusta:
Sforna, spolvera con prezzemolo fresco e porta subito in tavola… il profumo sarà irresistibile 😍
🌟 Consiglio Extra:
Puoi trasformare questa ricetta in un piatto unico aggiungendo qualche cubetto di pane tostato o servendola come condimento per la pasta.
