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### Ingredienti

#### Per l’impasto:

– 500 g di farina

– 200 g di burro (freddo e a cubetti)

– 1 uovo

– 100 ml di acqua fredda

– 1 pizzico di sale

#### Per il ripieno:

– 300 g di carne macinata (manzo o pollo)

– 1 cipolla (tritata finemente)

– 1 patata (pelata e tagliata a cubetti)

– 100 g di formaggio (grattugiato, a scelta)

– Sale e pepe q.b.

– Olio d’oliva per soffriggere

### Istruzioni

1. **Preparare l’impasto:**

– In una ciotola, mescolare la farina e il sale.

– Aggiungere il burro e lavorare fino a ottenere un composto sabbioso.

– Unire l’uovo e l’acqua e impastare fino a formare un impasto liscio. Avvolgere in pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

2. **Preparare il ripieno:**

– Scaldare un po’ di olio d’oliva in una padella e rosolare la cipolla fino a doratura.

– Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura.

– Aggiungere le patate e cuocere fino a quando sono tenere. Condire con sale e pepe.

– Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato.

3. **Assemblare le frittelle:**

– Preriscaldare il forno a 200°C.

– Stendere l’impasto su una superficie infarinata e ritagliare dei cerchi.

– Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio e chiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

– Disporre le frittelle su una teglia foderata con carta da forno.

4. **Cottura:**

– Spennellare le frittelle con un uovo sbattuto per una doratura perfetta.

– Cuocere in forno per 20-25 minuti o fino a quando saranno dorate.

### Buon Appetito!