👑 IL RE DELLA TAVOLA: POLPETTONE “CUORE D’ORO” CON CIPOLLE DOLCI 👑
Se stai cercando il comfort food per eccellenza, quello che quando lo tagli sprigiona un profumo celestiale e rivela un cuore che fila all’infinito… beh, lo hai appena trovato! 🚀 Questa versione eleva il classico polpettone della nonna a un livello gourmet, grazie a una crosticina di formaggio gratinato e un letto di cipolle che si sciolgono in bocca. 🧅🧀
✨ Perché ti innamorerai di questa ricetta?
Morbidezza estrema: Niente polpettoni asciutti o stopposi! ❌
Effetto Wow: La copertura di formaggio fuso è pura poesia visiva. 😍
Sapore avvolgente: Il mix di carni e aromi crea un’esplosione di gusto. 💥
🛒 GLI INGREDIENTI DEL SUCCESSO 🛒
Per il corpo del polpettone:
600g di carne macinata di manzo (scegli un taglio di qualità, non troppo magro!) 🥩
200g di salsiccia di maiale fresca (togli il budello e sbriciolala, darà una marcia in più!) 🐷
2 uova grandi bio 🥚
100g di Parmigiano Reggiano grattugiato (stagionato 24 mesi per un sapore top) 🧀
100g di pangrattato (o mollica di pane raffermo ammollata nel latte per una morbidezza extra) 🥖
Un generoso ciuffo di prezzemolo fresco tritato 🌱
Uno spicchio d’aglio tritato finemente (o in polvere se preferisci un tocco più delicato) 🧄
Sale e pepe nero macinato al momento quanto basta 🧂
Per il cuore filante e la copertura:
250g di mozzarella per pizza (quella più asciutta che fila meglio senza rilasciare troppa acqua) 🧀
100g di Emmental o provola dolce a fette sottili 🧀
Per il contorno magico:
3 cipolle dorate grandi (affettate non troppo sottili) 🧅
Mezzo bicchiere di vino bianco secco 🥂
Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
Un pizzico di zucchero e un rametto di rosmarino 🌿
👨🍳 IL PROCEDIMENTO PASSO DOPO PASSO 👨🍳
1️⃣ L’impasto perfetto
In una ciotola capiente, unisci il macinato di manzo e la salsiccia sbriciolata. Aggiungi le uova, il Parmigiano, il prezzemolo, l’aglio, il sale e il pepe. Se usi il pane ammollato nel latte, strizzalo bene prima di aggiungerlo. Inizia a impastare con le mani (è il segreto per sentire la consistenza!). L’obiettivo è un composto omogeneo, morbido ma compatto. Se ti sembra troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di pangrattato. 🥣✨
2️⃣ Il cuore segreto
Stendi il composto su un foglio di carta forno, creando un rettangolo spesso circa 2 cm. Posiziona al centro una parte della mozzarella e delle fette di formaggio. Ora, aiutandoti con la carta forno, arrotola il polpettone sigillando bene i bordi: non vogliamo che il tesoro filante scappi fuori durante la cottura! 🛡️🧀
3️⃣ Il letto di cipolle
Prendi una teglia da forno capiente. Disponi sul fondo le cipolle affettate, condiscile con olio, sale, un pizzico di zucchero e il rosmarino. Adagia il polpettone sopra questo letto profumato. I succhi della carne coleranno sulle cipolle rendendole incredibili! 🧅🤤
4️⃣ La prima cottura
Irrora il tutto con il vino bianco e un filo d’olio. Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 40-45 minuti. A metà cottura, bagna la superficie del polpettone con il sughetto che si forma sul fondo per mantenerlo succoso. 🌡️🔥
5️⃣ L’esplosione di formaggio (Il tocco finale!)
Passati i 45 minuti, sforna un attimo la teglia. Copri generosamente la parte superiore del polpettone con la restante mozzarella e altro formaggio a fette (come vedi nella foto!). Rimetti in forno con funzione Grill per altri 5-8 minuti, finché non si forma quella crosticina dorata e ribollente che fa impazzire tutti. 🧀🔥✨
🔥 IL CONSIGLIO DELLO CHEF PER IL LIKE ASSICURATO 🔥
Lascia riposare il polpettone per almeno 10 minuti prima di tagliarlo. Questo permetterà ai succhi di ridistribuirsi e al formaggio di assestarsi, così otterrai delle fette perfette e super fotogeniche! 📸👌
Servilo direttamente nella teglia per un effetto rustico e conviviale. Le cipolle sul fondo saranno diventate quasi una marmellata salata… una vera goduria! 🤤
Ti è piaciuta questa ricetta? Lascia un ❤️, salva il post per non perderla e tagga un amico che deve assolutamente preparartela per cena! 👇✨
#Polpettone #RicettaDelGiorno #FoodPorn #CucinaItaliana #CheeseLover #CenaPerfetta #CookingVideo #RicetteFacili #ManiInPasta
Vuoi che ti suggerisca anche un abbinamento con un vino o un contorno di patate croccanti da abbinare a questo piatto? 🍷🥔
