L’Esplosione di Gusto: Rotolo di Pollo Avvolto nel Bacon con Salsa BBQ Caramellata 🥓🍗✨
L’Esplosione di Gusto: Rotolo di Pollo Avvolto nel Bacon con Salsa BBQ Caramellata 🥓🍗✨
Preparatevi a un’esperienza culinaria indimenticabile! Il Rotolo di Pollo Avvolto nel Bacon con Salsa BBQ Caramellata è un secondo piatto sontuoso e irresistibile, dove la tenerezza del pollo incontra la sapidità affumicata del bacon, il tutto avvolto in una glassa agrodolce e brillante. Non è solo un piatto, è una vera e propria celebrazione del gusto che vi farà guadagnare una pioggia di like e complimenti!
Ingredienti da Superstar (Per 4 persone)
Per il Rotolo di Pollo
4 Fette Spesse di Petto di Pollo Intero (circa 600-700g totali)
16-20 Fette Sottili di Bacon Affumicato (necessarie per avvolgere)
100 g di Formaggio Filante a Scelta (es. Scamorza, Cheddar o Provolone dolce) tagliato a bastoncini
2 Cucchiai di Olio Extra Vergine d’Oliva (EVO)
1 Cucchiaino di Paprika Dolce (o affumicata per un tocco in più)
1/2 Cucchiaino di Aglio in Polvere
Sale e Pepe Nero Macinato Fresco q.b.
Per la Salsa BBQ Caramellata
150 g di Salsa Barbecue di buona qualità
2 Cucchiai di Zucchero di Canna (o Miele)
1 Cucchiaio di Aceto di Mele (per bilanciare la dolcezza)
Prezzemolo Fresco Tritato per guarnire.
Per il Contorno Consigliato
Patate Lessate e Schiacciate (Purè) 🥔 (come si vede in foto)
Il Processo Scritto Passo Dopo Passo: Trasformazione in Capolavoro
1. Preparazione degli Interni: Il Cuore del Piatto
Il successo di questo rotolo sta nella base: la carne.
Ammorbidire il Pollo: Disponete le fette di pollo tra due fogli di carta da forno e battetele delicatamente con un batticarne per assottigliarle e renderle di spessore uniforme (circa 5-7 mm). Questo le renderà più facili da arrotolare e garantirà una cottura omogenea.
Insaporire e Farcire: Condite le fette di pollo su entrambi i lati con un pizzico di sale, pepe, la paprika e l’aglio in polvere.
Il Ripieno Filante: Posizionate un bastoncino di formaggio (Scamorza o Cheddar) al centro di ogni fetta di pollo. Arrotolate la carne su se stessa, partendo dal lato corto, stringendo bene per formare un involtino cilindrico.
2. L’Abbraccio Croccante: L’Avvolgimento nel Bacon
È il momento di vestire a festa il vostro rotolo! Il bacon non è solo sapore, è la chiave per mantenere il pollo succoso e per creare una superficie croccante.
La Trama Perfetta: Su un tagliere, create una “stuoia” intrecciata con le fette di bacon, sovrapponendole leggermente. Dovrete ottenere un rettangolo che sia sufficientemente largo per avvolgere l’involtino di pollo.
Avvolgimento e Fissaggio: Posizionate l’involtino di pollo lungo un lato della stuoia di bacon e arrotolate con cura fino a coprirlo completamente. Sigillate bene le estremità. Se necessario, utilizzate degli stuzzicadenti per fissare il bacon alla carne, assicurandovi che sia ben saldo.
3. La Magia della Cottura: Croccantezza e Succosità
Preparate il forno e la glassa che darà quel tocco caramellato e lucido tipico dell’immagine.
Preriscaldamento: Preriscaldate il forno statico a 190°C. Rivestite una teglia con carta da forno.
Prima Cottura (Base): Adagiate i rotoli di pollo sulla teglia. Infornate per 20 minuti. Questo passaggio serve a far sciogliere il grasso del bacon e a rendere la superficie croccante.
Preparazione della Glassa BBQ: Mentre il pollo cuoce, preparate la glassa. In una piccola ciotola, mescolate la salsa barbecue, lo zucchero di canna (o miele) e l’aceto di mele.
4. La Caramellatura Finale: Il Segreto del Colore
È il momento di trasformare il piatto.
Spennellare: Trascorsi i primi 20 minuti, estraete la teglia. Spennellate abbondantemente la superficie dei rotoli con la salsa BBQ preparata. La salsa colerà sul fondo della teglia, creando un sugo delizioso.
Seconda Cottura (Glassatura): Infornate nuovamente per altri 15-20 minuti, o fino a quando il bacon sarà perfettamente croccante, la glassa lucida e caramellata e il pollo cotto internamente (la temperatura interna ideale è $74^{\circ}$C).
Riposo e Impiattamento: Sfornate e lasciate riposare il rotolo per 5 minuti su un tagliere prima di affettarlo. Questo è fondamentale per ridistribuire i succhi della carne e mantenerla tenera. Affettate a rondelle spesse.
Il Tocco Finale: Presentazione da Chef! 🍽️
Servite le fette di rotolo adagiate su un letto di Purè di Patate cremoso e caldo. Non dimenticate di irrorare la carne affettata con il delizioso sugo di cottura rimasto nella teglia! Ultimate il tutto con una spolverata generosa di prezzemolo fresco tritato.
Questo piatto è una festa per gli occhi e per il palato: preparatevi a ricevere complimenti! Buon appetito! 😊
