🍋✨ Fettine di Pollo Impanate al Forno con Limone ed Erbe Aromatiche – Croccanti e Leggere ✨🍋
🍋✨ Fettine di Pollo Impanate al Forno con Limone ed Erbe Aromatiche – Croccanti e Leggere ✨🍋
Se ami i piatti veloci, gustosi ma allo stesso tempo leggeri, queste fettine di pollo impanate al forno sono la ricetta che fa per te.
Croccanti e dorate come quelle fritte, ma cotte in forno con pochissimo olio, sono ideali per un pranzo in famiglia, una cena veloce o un secondo sfizioso per stupire gli ospiti senza stressarti ai fornelli.
La panatura profumata alle erbe e il tocco fresco del limone le rendono irresistibili 😍
Vediamo insieme passo passo come prepararle alla perfezione 👨🍳👇
📝 Ingredienti (per 4 persone)
🐔 4 fettine di petto di pollo (sottili e ben battute)
🥚 2 uova
🍞 150 g di pangrattato
2 cucchiai di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana)
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di rosmarino tritato finemente (fresco o secco)
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
🍋 1 limone (non trattato, per succo e fettine di decorazione)
👉 Puoi usare anche tacchino o fettine di vitello se preferisci, adattando leggermente i tempi di cottura.
👨🍳 Procedimento Dettagliato
1. 🍳 Prepara la panatura aromatica
In una ciotola capiente unisci il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’origano e il rosmarino.
Aggiungi una generosa macinata di pepe e un pizzico di sale.
Mescola bene con una forchetta per distribuire uniformemente tutti gli aromi: questa miscela darà alle fettine un profumo irresistibile durante la cottura 🤤
2. 🥚 Prepara l’uovo per l’impanatura
In un piatto fondo sbatti le uova con un pizzico di sale.
Questo passaggio è fondamentale: l’uovo farà da “collante” per la panatura, assicurando che aderisca perfettamente alla carne.
3. 🐔 Impanatura perfetta
Passa ogni fettina prima nell’uovo sbattuto, poi nella panatura aromatica, premendo leggermente con le mani su entrambi i lati per far aderire bene il pangrattato.
👉 Se vuoi una panatura ancora più croccante, ripeti il passaggio due volte (uovo + pangrattato): il risultato sarà da leccarsi le dita 😍
4. 🔥 Cottura al forno
Disponi le fettine impanate su una teglia rivestita di carta forno, senza sovrapporle.
Irrorale con un filo leggerissimo di olio extravergine d’oliva, che aiuterà a creare quella crosticina dorata e croccante tipica della frittura… ma senza friggere!
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C (statico) per 15–20 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare uniformemente da entrambi i lati.
👉 Se vuoi una finitura extra croccante, puoi accendere il grill per gli ultimi 3 minuti di cottura.
5. 🍋 Il tocco finale di freschezza
Una volta pronte, sfornale e sistemale su un bel piatto da portata.
Spremi sopra un po’ di succo di limone fresco e decora con fettine sottili ai lati. Il contrasto tra la croccantezza della panatura e la freschezza del limone è semplicemente perfetto ✨🍋
📌 Consigli e Varianti Gustose
✅ Per un effetto ancora più aromatico, puoi aggiungere prezzemolo tritato nella panatura.
🌶 Se ami i sapori decisi, prova ad aggiungere un pizzico di paprika o peperoncino.
🧀 Se ti piace una panatura più ricca, aumenta la dose di formaggio grattugiato.
Puoi anche cuocerle in friggitrice ad aria a 190°C per 12–14 minuti, girandole a metà tempo: verranno croccanti e leggere.
🕒 Conservazione
Le fettine impanate al forno si conservano per 1–2 giorni in frigo, chiuse in un contenitore ermetico.
Per riportarle alla croccantezza originale, scaldale qualche minuto in forno caldo o in friggitrice ad aria: torneranno perfette!
