🍑 Pesche Dolci Fatte in Casa: la Ricetta della Tradizione che Conquista Tutti 💕
🍑 Pesche Dolci Fatte in Casa: la Ricetta della Tradizione che Conquista Tutti 💕
Ci sono profumi che riportano subito all’infanzia, alle feste di paese, alle domeniche in famiglia… uno di questi è sicuramente quello delle pesche dolci: quei deliziosi dolcetti color pesca, morbidi, profumati e ripieni di crema o cioccolato, che sembrano appena colti da un albero magico di dolcezza.
Oggi ti svelo la ricetta originale delle pesche dolci, quella che si tramanda di generazione in generazione, con tutti i segreti per ottenere un risultato soffice, umido e irresistibile! 🍑✨
🧈 Ingredienti per circa 30 pesche dolci
Per l’impasto:
500 g di farina 00
150 g di zucchero
100 g di burro morbido
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Latte q.b. (circa 80 ml)
Per la farcitura:
Crema pasticcera o crema al cioccolato (oppure entrambe, per un effetto goloso “duo”)
Per la bagna e la decorazione:
Alchermes (o liquore a piacere)
Zucchero semolato per la copertura
Foglioline di menta e mandorle a scaglie per decorare (facoltative ma scenografiche!)
👩🍳 Procedimento passo passo
Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e continua a mescolare.
Incorpora la farina setacciata con il lievito e la vanillina, poi un pizzico di sale. Versa poco alla volta il latte, fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Impasta per qualche minuto con le mani fino a quando sarà liscio e compatto.
Forma le mezze pesche:
Ricava dall’impasto delle palline grandi come una noce e sistemale su una teglia rivestita con carta forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti: devono rimanere chiare, non dorate!
Una volta pronte, lasciale raffreddare completamente, poi svuota leggermente la base con un coltello o un cucchiaino, creando un piccolo incavo per la farcitura.
Farcisci con amore:
Riempi una metà con la tua crema preferita — crema pasticcera per un gusto classico, oppure crema al cioccolato per una nota intensa — e accoppia le due parti, come un piccolo panino dolce.
Bagna e colora:
Versa l’Alchermes in una ciotola e immergi velocemente ogni “pesca” nella bagna, giusto il tempo di colorarla senza inzupparla troppo.
Passa poi subito nello zucchero semolato, in modo che si formi quella crosticina brillante e irresistibile.
Se vuoi un tocco da pasticceria, aggiungi una fogliolina di menta sulla sommità per simulare la foglia del frutto.
Riposo e magia finale:
Disponi le pesche dolci su un vassoio e lasciale riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirle.
Questo tempo permetterà alla bagna di penetrare leggermente nel biscotto, rendendolo soffice e profumato, e ai sapori di fondersi alla perfezione.
💫 Consigli & Segreti della Nonna
Per un risultato più colorato, puoi alternare pesche rosate (con Alchermes) e gialle (bagnate con succo d’arancia).
Se vuoi evitare l’alcol, puoi preparare una bagna analcolica con acqua, zucchero e un po’ di colorante rosso alimentare.
Conservale in frigorifero in un contenitore ermetico: si mantengono perfette per 3-4 giorni (anche se, fidati, spariranno molto prima!).
❤️ Perché amerai questa ricetta
Le pesche dolci non sono solo un dessert, sono un ricordo che si può assaporare. Ogni morso è un viaggio nel tempo, tra profumi di vaniglia, note di liquore e il sorriso di chi le prepara con amore.
Prepara queste delizie per una festa, un compleanno o semplicemente per coccolarti: ti assicuro che riceverai applausi e… tanti “Mi piace” sotto la foto! 📸💕
👉 Se questa ricetta ti ha fatto venire l’acquolina in bocca, lascia un like ❤️, condividila con chi ama i dolci della tradizione e raccontami nei commenti come le hai farcite tu!
