IL SEGRETO DELLA TORTA DI PASTA FILLO, MELE E UVETTA 🍎
Se cerchi un dolce che non sia la solita torta di mele, sei nel posto giusto! Questa versione “a fisarmonica” permette alla crema di infilarsi tra le pieghe della pasta, creando un contrasto di consistenze che ti farà innamorare al primo morso. 😋
🛒 Cosa ti serve per questa magia
Per questa ricetta useremo ingredienti semplici ma di qualità. Assicurati di avere a portata di mano:
Un rotolo di pasta fillo fresca (circa 12-14 fogli)
3 mele grandi (le Golden o le Renette sono perfette perché diventano dolcissime in cottura)
Una bella manciata di uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida o rum 🥃)
Burro fuso di ottima qualità per spennellare (fondamentale per la croccantezza!)
3 uova medie
250 ml di latte intero o panna fresca
100 g di zucchero di canna
Un cucchiaino di cannella (non essere timido, abbonda!) 🪵
Scorza grattugiata di un limone bio 🍋
Zucchero a velo per la pioggia finale ❄️
🔥 Il Procedimento: Trasforma la cucina in una pasticceria!
1. Preparazione delle Mele e dell’Uvetta 🥣
Inizia sbucciando le mele e tagliandole a fettine molto sottili. Mettile in una ciotola con un goccio di limone per non farle annerire e aggiungi l’uvetta ben strizzata. Se ti piace il tocco gourmet, aggiungi qui la cannella e un cucchiaio di zucchero di canna. Mescola bene e lascia riposare: i sapori devono conoscersi! 🤝
2. L’arte della “Fisarmonica” 🎼
Prendi una teglia rettangolare e imburrala generosamente. Ora arriva il bello: prendi un foglio di pasta fillo, spennellalo leggermente con il burro fuso e piegalo su se stesso “a ventaglio” o a fisarmonica (creando delle pieghe larghe circa 2-3 cm).
Adagia il foglio piegato nella teglia. Ripeti l’operazione fino a riempire tutta la superficie. Non schiacciarli troppo, devono restare degli spazi tra le pieghe! 📂
3. Farcire con Amore ❤️
Prendi le tue fettine di mele e i chicchi di uvetta e infilali con delicatezza tra le pieghe della pasta fillo. Cerca di distribuirli uniformemente in modo che ogni fetta abbia il suo cuore di frutta. Questo passaggio renderà la torta bellissima da vedere! 🌟
4. Il Bagno di Crema 🥛
In una caraffa, sbatti le uova con lo zucchero rimasto, il latte (o la panna) e la scorza di limone. Versa questo composto piano piano sopra tutta la teglia. La crema scivolerà tra le pieghe della pasta fillo e le mele, creando una base morbida simile a un budino mentre la parte superiore diventerà croccantissima. 🥧
5. In Forno verso la Gloria! 🌡️
Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti. La torta è pronta quando la superficie diventa di un colore oro scuro e senti un profumo celestiale invadere la casa. Se vedi che scurisce troppo velocemente, coprila con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti. ⏲️
✨ Il Tocco Finale per il Like Perfetto ✨
Una volta sfornata, lasciala intiepidire (resisti alla tentazione, è importante per la consistenza!). Prima di portarla in tavola, scatena una tempesta di zucchero a velo. 🌬️❄️
Perché questa ricetta merita il tuo LIKE? 👍
È croccante fuori e cremosa dentro.
È molto più leggera di una torta tradizionale.
Esteticamente è un vero capolavoro da fotografare! 📸
Ti è piaciuta questa idea? Salva il post e taggaci quando la prepari! Non vediamo l’ora di vedere le vostre creazioni! 👩🍳👨🍳
