Cannoli Salati Croccanti: L’Antipasto che Scompare per Primo!
Siete alla ricerca dell’antipasto perfetto? Quello che stupisce per la sua croccantezza, conquista per il ripieno gustoso e scompare dal piatto in un batter d’occhio? La risposta sono i nostri Cannoli Salati Croccanti, un’idea geniale che trasforma il comune pancarré in un guscio dorato e friabile, ripieno di freschezza mediterranea. Dimenticate i soliti tramezzini: qui l’effetto “wow” è garantito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo/refrigerazione: 15 minuti
Tempo di cottura/frittura: 10 minuti
Difficoltà: Facile
🍴 Ingredienti: Croccantezza e Freschezza al Primo Morso
Il segreto di questi cannoli risiede nella combinazione tra l’esterno ultra-croccante e l’interno morbido e saporito.
Per la Base (I Cannoli Croccanti)
Pancarré o Pane per Tramezzini: 8 fette (senza bordi)
Uova: 2 medie (sbattute)
Pangrattato Fine: 150 g
Olio di Semi: Abbondante (per friggere)
Per il Ripieno Fresco e Mediterraneo
Pomodori (Tipo Ramati o Datterini): 150 g (a cubetti, ben sgocciolati)
Mozzarella o Feta (o Formaggio Tipo Galbanino/Caciotta): 150 g (a cubetti, ben strizzata se mozzarella)
Basilico Fresco: Una manciata (tritato grossolanamente)
Olive Nere Denocciolate: 50 g (a rondelle, facoltative)
Olio Extra Vergine d’Oliva (EVO): 2 cucchiai
Sale e Pepe: Quanto basta
Salsa di Pomodoro Condita (o Ketchup/Salsa Barbecue): 4 cucchiai (per un tocco di colore e sapore, come nella foto)
📝 Il Processo Passo Dopo Passo: Dal Pancarré al Capolavoro Croccante
Seguite questi semplici passaggi e otterrete dei cannoli perfetti, croccanti fuori e ricchi dentro.
FASE 1: Preparazione del Guscio
Appiattimento Magico: Prendete le fette di pancarré (se usate il pane per tramezzini, saltate questo passaggio, altrimenti eliminate i bordi). Usate un mattarello per appiattire ogni fetta il più possibile, rendendola sottile quasi come una piadina. Questo è il passaggio chiave per creare la forma del cannolo!
L’Arrotolamento (Tecnica del Cannolo): Arrotolate ogni fetta appiattita su se stessa, formando un cilindro stretto. Se non usate stampi appositi per cannoli, potete fermare l’estremità con uno stecchino. In alternativa, potete usare dei piccoli stampi conici per cannoli in metallo come supporto per la frittura, sfilandoli a cottura ultimata.
La Panatura Perfetta: Passate ogni cannolo prima nell’uovo sbattuto (aggiungendo un pizzico di sale) e poi nel pangrattato, pressando bene per assicurarvi una copertura uniforme e compatta. Suggerimento: Per una croccantezza extra, potete ripetere la panatura una seconda volta.
Riposo e Sigillatura: Disponete i cannoli su un piatto e metteteli in frigorifero per almeno 15 minuti. Questo aiuta la panatura ad aderire perfettamente e previene l’assorbimento eccessivo di olio in cottura.
FASE 2: La Frittura (o Cottura al Forno)
Frittura (Opzione Classica): Scaldate abbondante olio di semi in una padella profonda a circa 170-180°C. Friggete i cannoli, pochi alla volta, girandoli delicatamente, finché non sono dorati e croccanti su tutti i lati. Ci vorranno circa 2-3 minuti per lotto.
Sgocciolamento: Scolate i cannoli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Rimuovete con cura gli stecchini, se usati.
Cottura al Forno (Opzione Light): Se preferite una versione meno calorica, spruzzate leggermente i cannoli panati con olio EVO in uno spray e cuoceteli in forno statico a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorati e croccanti.
FASE 3: Preparazione del Ripieno Goloso
Taglio e Sgocciolamento: Tagliate i pomodori e la mozzarella (o il formaggio scelto) a cubetti molto piccoli. È fondamentale che entrambi siano ben sgocciolati per evitare che il ripieno rilasci acqua e ammorbidisca i cannoli. Strizzateli delicatamente con della carta da cucina.
Condimento: In una ciotola, unite i cubetti di pomodoro e formaggio, il basilico tritato (e le olive, se le usate). Condite con olio EVO, sale e pepe. Mescolate delicatamente.
Il Tocco di Rosso: Per ricreare l’effetto visivo della foto, versate la salsa di pomodoro condita o la salsa che preferite in una sac à poche (o in un angolo di un sacchetto da freezer).
FASE 4: Farcitura e Presentazione Finale
Il Riempimento: Riempite ogni cannolo croccante. La tecnica migliore è riempire prima le due estremità con il mix di pomodoro e mozzarella.
Il Cuore di Salsa: A questo punto, potete usare la sac à poche per iniettare un po’ di salsa di pomodoro (o ketchup) al centro, proprio come si vede nella foto, per un contrasto di colore e sapore.
Servizio: Servite i Cannoli Salati Croccanti immediatamente, mentre sono ancora tiepidi e mantengono la loro incredibile croccantezza. Saranno un successo assicurato!
Consiglio da Blogger: Per variare, prova un ripieno diverso: ricotta e spinaci, tonno e maionese, o salmone affumicato e formaggio spalmabile. Libera la fantasia e il like è assicurato!
