IL RE DELLE TAVOLE: TORTA SALATA “ULTIMATE CHEESEBURGER PIE” CON CUORE DI CARNE E CASCATA DI CHEDDAR FUSO 🤤🔥
IL RE DELLE TAVOLE: TORTA SALATA “ULTIMATE CHEESEBURGER PIE” CON CUORE DI CARNE E CASCATA DI CHEDDAR FUSO 🤤🔥
Se esiste un paradiso per gli amanti del comfort food, si trova esattamente in questa fetta. Dimenticate le solite torte salate tristi e asciutte: qui stiamo parlando di un’esperienza sensoriale che unisce la croccantezza di una frolla salata artigianale, la succosità della carne di manzo scelta e l’abbraccio peccaminoso di una crema di patate e formaggio filante. 🧀🥩
Questa non è solo una ricetta, è un monumento al gusto. Preparate i telefoni, perché appena la taglierete, la cascata di salsa dorata farà impazzire i vostri follower! 📸✨
🛒 GLI INGREDIENTI DEL SUCCESSO (DOSI PER 6-8 PERSONE)
Per ottenere quel risultato “da urlo” che vedi in foto, la qualità degli ingredienti è fondamentale. Ecco cosa ti serve:
Per il Guscio di Pasta Brisée all’Antica:
300g di Farina 00 (o tipo 1 per un tocco più rustico) 🌾
150g di Burro freddissimo a cubetti 🧈
1 uovo grande 🥚
Un pizzico di sale fino e un cucchiaio di acqua ghiacciata (se serve)
Per il Ripieno di Carne Succulento:
800g di Carne Macinata di Manzo (scelta, con una piccola parte grassa per la morbidezza) 🐮
1 Cipolla dorata tritata finemente 🧅
2 spicchi d’Aglio spremuti 🧄
1 cucchiaio di Concentrato di Pomodoro 🍅
Sale, Pepe nero e un tocco di Paprika affumicata 🌶️
Un rametto di Rosmarino e Timo freschi
Per il “Top” Cremoso e la Cascata Dorata:
500g di Patate a pasta bianca (per un purè liscio come seta) 🥔
200ml di Panna da cucina o latte intero 🥛
150g di Cheddar Vintage grattugiato (quello arancione per l’effetto WOW) 🧀
100g di Mozzarella per pizza (per l’effetto filante)
Burro q.b.
Prezzemolo fresco per decorare 🌿
👨🍳 IL PROCESSO CREATIVO: PASSO DOPO PASSO
1. La Base: Il Guscio Perfetto 🏗️
Inizia lavorando la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo e impasta velocemente (non scaldare l’impasto!). Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti. Una volta riposata, stendila in una tortiera da 24-26 cm, bucherella il fondo e procedi con una cottura alla cieca in forno a 180°C per 15 minuti.
2. Il Cuore di Carne: Sapore Esplosivo 💥
In una padella capiente, fai soffriggere la cipolla e l’aglio con un filo d’olio. Aggiungi la carne macinata e alzate la fiamma: deve rosolare bene, non bollire! Quando è bella brunita, aggiungi le spezie, le erbe e il concentrato di pomodoro. Sfuma con un goccio di vino rosso se vuoi esagerare. Spegni quando è ancora succosa e compatta il tutto dentro il guscio di pasta già cotto.
3. La Nuvola di Patate e il Mantello di Formaggio ☁️
Lessa le patate e schiacciale mentre sono calde. Mescolale con burro e panna fino a ottenere un purè denso e vellutato. Spalma questo strato sopra la carne. Ora, il momento magico: ricopri generosamente con il Cheddar grattugiato e la mozzarella.
4. La Cottura Finale e l’Effetto “Lava” 🌋
Inforna a 200°C per circa 15-20 minuti. Il formaggio deve creare una crosticina dorata e iniziare a colare lungo i bordi. Gli ultimi 3 minuti usa la funzione Grill per quella doratura scura e croccante che vedi in foto.
🔥 IL SEGRETO DELLO CHEF PER IL LIKE ASSICURATO
Appena sfornata, lascia riposare la torta per 5-10 minuti prima di tagliarla. Questo permetterà ai succhi della carne e al formaggio di assestarsi leggermente, creando quella fetta perfetta dove il formaggio cola lentamente come lava dorata senza sfaldare la struttura. 🤤
Decorazione finale: Una pioggia di prezzemolo fresco tritato per il contrasto cromatico e… via con lo scatto! 📸
Ti è venuta fame solo a guardarla? 😋
Lascia un LIKE ❤️, SALVA la ricetta per il tuo prossimo weekend e TAGGA nei commenti quella persona che finirebbe tutta la torta da sola! 👇✨
