IL LINGOTTO DELLE FESTE: PLUMCAKE SOFFICE ALLO YOGURT E CILIEGIE ESPLOSIVE 🍒
IL LINGOTTO DELLE FESTE: PLUMCAKE SOFFICE ALLO YOGURT E CILIEGIE ESPLOSIVE 🍒
Hai mai desiderato un dolce che sia allo stesso tempo rustico, elegante e incredibilmente umido? Ti presento il Lingotto delle Feste. Non è il solito plumcake asciutto che necessita di litri di tè per essere deglutito. Questa è una nuvola di sapore, arricchita da una pioggia di ciliegie (o mirtilli rossi) che scoppiano in bocca regalando una nota acidula perfetta contro la dolcezza dell’impasto. ☁️✨
È la ricetta perfetta da regalare: cuocila nei pirottini di alluminio monoporzione, incartala con un nastro di rafia e trasformerai un semplice pomeriggio in un momento indimenticabile. Preparati a condividere, perché tutti vorranno sapere il tuo segreto! 📸
🛒 GLI INGREDIENTI DEL CUORE (DOSI PER 4 LINGOTTI) 🛒
Per ottenere questa consistenza vellutata, la qualità degli ingredienti è fondamentale. Ecco cosa ti serve:
350 g di Farina 00 (setacciata per evitare ogni grumo) 🌾
200 g di Zucchero semolato (per una crosticina dorata irresistibile) 🍬
125 g di Yogurt Greco bianco (il trucco per un impasto che resta umido per giorni) 🍦
3 Uova grandi (rigorosamente a temperatura ambiente) 🥚
100 ml di Olio di semi di mais (rende il dolce più leggero del burro) 🌻
1 bustina di Lievito per dolci 🧁
200 g di Ciliegie snocciolate o Mirtilli rossi (freschi o surgelati) 🍒
Scorza grattugiata di 1 Limone biologico 🍋
1 baccello di Vaniglia (o un cucchiaino di estratto puro) 🌼
Un pizzico di Sale Maldon 🧂
🔥 IL PROCESSO CREATIVO: PASSO DOPO PASSO 🔥
1. Il Risveglio delle Uova 🌬️
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale. Ora, armati di fruste elettriche e lavora il composto per almeno 8-10 minuti. Deve diventare una crema chiara, quasi bianca, e così densa da “scrivere” se sollevi le fruste. Questo è il segreto per non far affondare la frutta sul fondo!
2. L’Abbraccio Vellutato 🍦
Aggiungi lo yogurt greco e l’olio di semi a filo, continuando a mescolare ma a velocità ridotta. Inserisci la scorza di limone e i semi della vaniglia. Sentirai un profumo che invade la stanza già prima di accendere il forno.
3. Le Polveri in Pioggia 🌾
Unisci la farina setacciata insieme al lievito. Non versarla tutta insieme! Incorporala poco alla volta con una spatola, facendo movimenti lenti dal basso verso l’alto. Dobbiamo coccolare l’aria che abbiamo incorporato prima.
4. L’Esplosione di Colore 🍒
Prendi le tue ciliegie (o i frutti scelti) e infarinale leggermente prima di tuffarle nell’impasto. Questo trucchetto fenomenale farà sì che i frutti restino sospesi come gemme in ogni fetta del dolce. Mescola un’ultima volta con delicatezza estrema.
5. La Formazione dei Lingotti 🥧
Distribuisci l’impasto nei pirottini di alluminio o in uno stampo grande unico. Non riempirli fino all’orlo, lascia circa due dita di spazio perché la crescita in forno sarà spettacolare. Livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.
6. La Prova del Fuoco ♨️
Inforna in forno statico già caldo a 170°C per circa 35-40 minuti (se usi i monoporzione) o 50 minuti (per lo stampo grande). La superficie deve diventare di un colore ambrato scuro, quasi caramellato. Fai la prova stecchino: deve uscire pulito, portando con sé solo il profumo dei frutti rossi.
💡 IL SEGRETO PER IL LIKE ASSICURATO 💡
Appena sfornati, spennella la superficie con un velo di miele sciolto o gelatina di albicocche. Darà una lucentezza incredibile alle tue foto! Per un effetto “wow” extra, spolvera con poco zucchero a velo solo al momento di servire, creando un contrasto pazzesco con il rosso dei frutti. 🌟
Se questa ricetta ti ha fatto venire voglia di accendere il forno, lascia un LIKE ❤️, salva il post per non perderlo e scrivi nei commenti: “LO VOGLIO!” se ne vorresti una fetta proprio adesso! 👇
