🍜 Pasta in Brodo della Nonna: la Ricetta Semplice e Confortante che Scalda il Cuore ❤️
🍜 Pasta in Brodo della Nonna: la Ricetta Semplice e Confortante che Scalda il Cuore ❤️
Ci sono piatti che non passano mai di moda. Non servono ingredienti costosi, effetti speciali o lunghe preparazioni: bastano poche cose buone e un po’ di amore.
La pasta in brodo è uno di quei comfort food intramontabili, preparata da generazioni nelle cucine italiane per riscaldare le serate fredde, coccolare i bambini o semplicemente gustare qualcosa di leggero ma saporito.
Il profumo del brodo caldo che si diffonde per casa, il rumore della pasta che sobbolle piano piano nella pentola, il cucchiaio che raccoglie quel mix semplice ma perfetto… ogni cucchiaiata è un tuffo nei ricordi 🧡
📝 Ingredienti per 4 persone
💧 1,5 litri di brodo (vegetale, di carne o di pollo, a seconda dei gusti)
🍜 200 g di pastina o pasta corta (tipo quadrucci, stelline, ditalini o semini)
🧂 Sale q.b.
🫕 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (facoltativo, per un tocco in più)
🧀 Parmigiano grattugiato q.b. (per servire)
👉 Se vuoi rendere il piatto più ricco, puoi aggiungere un uovo sbattuto, dadini di verdure cotte o anche qualche legume per una versione più nutriente.
🍳 Procedimento passo passo
1. Prepara il brodo con calma
Puoi utilizzare un brodo già pronto di qualità, ma il vero segreto di questa ricetta è preparare un buon brodo fatto in casa.
Metti in una pentola capiente acqua, una cipolla, una carota, una costa di sedano, qualche grano di pepe e, se vuoi, carne di pollo o manzo per renderlo più ricco. Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per almeno 45 minuti – 1 ora, schiumando di tanto in tanto. Filtra il brodo e tienilo caldo.
👉 Questo passaggio è ciò che dà alla minestra quel sapore autentico “come una volta”.
2. Cuoci la pasta direttamente nel brodo
Porta il brodo filtrato a ebollizione. Aggiungi la pastina e mescola bene. Lascia cuocere per il tempo indicato sulla confezione, di solito 5–10 minuti a seconda del formato.
La pasta cuocendo rilascerà un po’ di amido, che renderà il brodo leggermente più vellutato e saporito 😋
3. Regola di sale e aggiungi un tocco di gusto
Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale. Se ti piace, puoi versare un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo per dare profumo e morbidezza.
Per un risultato ancora più avvolgente, aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato direttamente nella pentola, così si scioglierà creando un brodino più ricco e corposo.
4. Servi calda e con amore ❤️
Versa la pasta in brodo nelle scodelle e servi subito, fumante.
Accompagna con una ciotolina di formaggio grattugiato a parte, così ognuno può aggiungere la quantità che preferisce.
🌟 Consigli Extra
Se vuoi renderla ancora più cremosa, puoi aggiungere un uovo sbattuto a filo nella pentola bollente e mescolare energicamente: otterrai una consistenza tipo “stracciatella” tipica di molte regioni italiane 🥚✨
Per una versione più leggera, elimina l’olio e servi con solo parmigiano.
Puoi utilizzare brodo vegetale per una versione vegetariana o di pollo per un sapore più delicato.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
🍲 Semplice e veloce – pronta in pochi minuti con pochissimi ingredienti
🌿 Sana e leggera – perfetta per chi vuole un piatto confortante senza appesantirsi
👨👩👧👦 Adatta a tutta la famiglia – dai bambini agli anziani, piace proprio a tutti
🔥 Tradizionale – è una coccola calda che profuma di casa e ricordi
