🍰 Torta di Mele alla Cannella Soffice con Glassa alla Vaniglia
Se ami il profumo che invade la casa quando una torta cuoce lentamente in forno, questa ricetta è per te. Una torta di mele morbida, profumata di cannella e ricoperta da una deliziosa glassa alla vaniglia che si scioglie in bocca. È quel dolce semplice ma irresistibile, perfetto per una colazione coccolosa, una merenda pomeridiana o un dessert autunnale che conquista tutti al primo morso.
✨ Ingredienti
Per la base:
250 g di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
120 g di burro morbido
150 g di zucchero di canna
2 uova grandi
150 ml di yogurt bianco (o panna acida)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 mele grandi (meglio se Golden o Fuji), sbucciate e tagliate a cubetti
Per il ripieno e la copertura:
60 g di burro fuso
100 g di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di farina
Per la glassa:
80 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte (o panna)
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
🧁 Preparazione passo per passo
1. Prepara la base soffice
In una ciotola capiente, monta il burro morbido con lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Unisci poi la vaniglia e lo yogurt (o la panna acida): questo renderà l’impasto morbidissimo e profumato.
In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungili poco alla volta al composto liquido, mescolando con delicatezza. Non lavorare troppo l’impasto, per non farlo indurire.
Infine, incorpora le mele a cubetti e mescola delicatamente con una spatola.
2. Prepara la crema di cannella
In una ciotolina mescola burro fuso, zucchero di canna, cannella e farina. Otterrai una crema densa e profumata. Questa sarà la magia che darà alla torta il suo sapore irresistibile.
3. Assembla la torta
Versa metà dell’impasto in una teglia quadrata (circa 22×22 cm) rivestita con carta forno. Distribuisci sopra metà del mix alla cannella, poi copri con il resto dell’impasto e termina con la parte rimanente del composto di cannella.
Con uno stecchino o una forchetta, crea dei piccoli vortici in superficie per ottenere un effetto marmorizzato spettacolare.
4. Cuoci lentamente
Inforna in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non ne esce pulito.
Durante la cottura, la casa si riempirà di un profumo incredibile di mele e cannella: difficile resistere alla tentazione di aprire il forno!
5. Prepara la glassa
Mentre la torta raffredda leggermente, mescola lo zucchero a velo con il latte e la vaniglia. La consistenza deve essere fluida ma non troppo liquida.
Quando la torta è ancora tiepida, versa la glassa a filo sulla superficie: si scioglierà leggermente, creando quella copertura bianca lucida e dolce che fa venire l’acquolina in bocca solo a guardarla.
🍎 Consigli per un risultato perfetto
Usa mele dolci e succose: donano umidità e un profumo naturale.
Se vuoi un tocco in più, aggiungi una manciata di noci tritate o uvetta ammollata nel rum.
Si conserva morbida per 3 giorni sotto una campana di vetro (ma scommettiamo che sparirà prima!).
💛 Perché amerai questa torta
È una ricetta che profuma di casa, di autunno e di momenti felici. Ogni morso unisce la dolcezza delle mele, il calore della cannella e la morbidezza della pasta soffice. Una torta che non solo si mangia, ma si vive con tutti i sensi.
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