Lasagne di pesce
INGREDIENTI:
250 gr di lasagne fresche all’uovo 🍝
650 gr di cozze 🦪
350 gr di calamari già puliti 🦑
180 gr di filetto di scorfano 🐟
200 gr di filetto di merluzzo 🐟
300 gr di gamberi senza testa 🍤
500 gr di vongole 🦪
2 spicchi di aglio 🧄
200 ml di vino bianco 🍷
Olio extravergine di oliva q.b. 🫒
10 pomodorini 🍅
Gambi di prezzemolo q.b. 🌿
Sale q.b. 🧂
PER LA BESCIAMELLA
85 gr di burro 🧈
85 gr di farina 00 🌾
400 ml di brodo di frutti di mare 🦞
600 ml di latte 🥛
INSTRUCTIONS:
1. Se necessario, metti le vongole in una ciotola con 1 litro d’acqua e 35 gr di sale e lasciale spurgare per 4-5 ore cambiando l’acqua se necessario.
2. Pulisci le cozze eliminando i mitili aperti o rotti, rimuovi il bisso e strofina i gusci con una paglietta d’acciaio sotto acqua corrente.
3. Scalda un filo d’olio in una padella capiente, soffriggi uno spicchio d’aglio schiacciato e qualche gambo di prezzemolo, aggiungi le cozze e sfuma con metà del vino bianco.
4. Copri con
