FOCACCINE morbide
Ingredienti
– 500 g di Farina Manitoba
– 250 ml di Acqua tiepida
– 1 cucchiaino di Zucchero
– 10 g di lievito di birra
– 40 ml di Olio di Oliva
– Sale q.b.
Preparazione
Inizia prendendo una ciotola capiente: versa lo zucchero e l’acqua tiepida, poi sciogli bene il lievito all’interno. Ora, aggiungi poco alla volta la farina, iniziando a impastare con calma. Mentre continui a incorporare la farina, versa anche tre quarti dell’olio e aggiungi il sale. Continua a lavorare il composto fino a ottenere una pasta liscia e compatta; questo richiederà circa cinque o dieci minuti di pazienza. Quando l’impasto è pronto, coprilo con un telo e lascialo lievitare per circa un’ora, finché non sarà raddoppiato.
Prepara un piano di lavoro infarinato, poi stendi la pasta con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Con un coppapasta di circa 10 cm (ma scegli tu la dimensione che preferisci), ricava le tue focaccine. Sistemale su una teglia rivestita di carta forno e coprile con la pellicola. Lasciale lievitare ancora un’ora.
Quando sono pronte per il forno, crea dei buchini sulla superficie delle focaccine con i polpastrelli. Cospargile con un po’ di sale e spennella con il restante olio (se hai un pennello da cucina, il lavoro sarà ancora più veloce).
Inforna a 180 gradi in forno già caldo per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno belle dorate. Una volta sfornate, lasciale riposare dieci minuti e poi… gustale ancora tiepide!
