Le Suprême de Poulet “Mamma Mia” : Le Gratiné Impérial à la Sauce Tomate et Mozzarella Filante 🧀✨

Le Suprême de Poulet “Mamma Mia” : Le Gratiné Impérial à la Sauce Tomate et Mozzarella Filante 🧀✨

Oubliez tout ce que vous savez sur le poulet fade ! On vous présente aujourd’hui la recette qui va transformer votre dîner en une fête italienne digne d’un restaurant étoilé, mais avec la rapidité de l’Air Fryer (ou de votre four préféré). C’est croustillant à l’extérieur, juteux à souhait à l’intérieur, et recouvert d’une couverture de fromage tellement généreuse qu’elle va faire pleurer de joie vos abonnés. 🤤🔥

🛒 Vos Munitions Gourmandes (Doses Précises)

Pour le Poulet de Compétition :

4 belles poitrines de poulet (environ 150g à 200g chacune)

100g de farine de blé (pour le premier voile de tendresse)

3 gros œufs battus avec une pincée de sel (le liant du bonheur)

150g de chapelure Panko ou chapelure classique (pour le méga croustillant)

50g de Parmesan fraîchement râpé (à mélanger à la chapelure !)

1 cuillère à café d’ail en poudre et une de paprika fumé

Sel et poivre du moulin

La Garniture Royale :

250ml de sauce Marinara ou sauce tomate cuisinée au basilic

250g de Mozzarella fraîche ou râpée (celle qui s’étire à l’infini !)

Quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale “chef”

Un filet d’huile d’olive extra vierge

👨‍🍳 Le Protocole de la Gourmandise : Étape par Étape

1. La Préparation du Poulet “Bodybuildé” 💪

Pour que la cuisson soit parfaite et uniforme, placez vos blancs de poulet entre deux feuilles de papier cuisson et frappez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie ou le fond d’une casserole. On veut qu’ils fassent environ 1,5 cm d’épaisseur partout. C’est le secret pour un poulet qui reste tendre comme du beurre !

2. Le Rituel du Panage en Trois Temps 🌪️

Préparez trois bols : un avec la farine assaisonnée, un avec les œufs battus, et le dernier avec le mélange chapelure/Parmesan/épices.

Passez chaque morceau de poulet dans la farine (secouez l’excédent), puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure. Appuyez bien avec vos mains pour que la croûte adhère parfaitement. C’est cette armure qui va protéger le jus de la viande ! 🛡️

3. Le Passage au Feu (Air Fryer ou Four) ⚡

Préchauffez votre Air Fryer à 190°C (ou votre four à 210°C). Vaporisez un peu d’huile d’olive sur le poulet.

Placez les blancs de poulet dans le panier (sans les chevaucher, ils ont besoin d’espace pour respirer !) et faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour une dorure d’or pur des deux côtés.

4. Le Nappage de Velours Rouge 🍅

C’est ici que la magie opère. Une fois le poulet doré et croustillant, déposez une généreuse cuillère à soupe de sauce tomate au centre de chaque morceau. Étalez doucement mais laissez les bords croustillants visibles pour le contraste des textures.

5. L’Avalanche de Fromage 🧀❄️

Recouvrez chaque morceau d’une montagne de Mozzarella. N’ayez pas peur, on veut que ça dégouline sur les côtés comme sur la photo ! Ajoutez une pincée d’origan ou de Parmesan supplémentaire par-dessus pour le plaisir.

6. Le Gratinage Final “Mode Volcan” 🔥

Remettez au four ou à l’Air Fryer pour 3 à 4 minutes supplémentaires. Le fromage doit buller, dorer légèrement par endroits et devenir totalement liquide. L’odeur dans votre cuisine à ce moment-là est indescriptible.

7. Le Dressage de Star 📸

Sortez les blancs de poulet avec précaution. Laissez-les reposer une petite minute pour que les sucs se fixent. Ajoutez les feuilles de basilic frais pour la couleur et le parfum. Servez cela sur un lit de pâtes fraîches ou une salade croquante.

🔥 Pourquoi cette recette va devenir votre “Must-Have” ?

C’est le confort ultime sans la culpabilité de la friture profonde. C’est rapide, c’est visuellement incroyable, et le goût est simplement explosif. Chaque bouchée offre le craquant de la panure, l’acidité de la tomate et la douceur lactée de la mozzarella fondu. C’est le plat qui réconcilie tout le monde autour de la table ! 🥇

Dites-moi en commentaire : quelle est votre garniture préférée avec le poulet ? Frites, pâtes ou légumes verts ? Lâchez vos plus beaux emojis “Miam” 😋 et partagez cette recette à votre ami qui ne sait pas cuire un œuf ! 👇💖

Si vous avez adoré cette immersion gourmande, n’oubliez pas d’enregistrer la recette dans vos favoris ! 💾✨

Souhaitez-vous que je rédige également la recette du gâteau au chocolat brillant de la première pΤåhoto pour compléter votre menu ? 🍫🎂