LE GÂTEAU NUAGE AUX AMANDES ET CRÈME PÂTISSIÈRE : L’EXTASE FONDANTE ☁️✨
Vous avez faim d’une douceur qui fond littéralement en bouche ? 🤤 Arrêtez tout ! Ce gâteau n’est pas une simple pâtisserie, c’est une véritable expérience sensorielle. Imaginez une base de biscuit ultra moelleuse, surmontée de sillons de crème pâtissière onctueuse, le tout saupoudré d’amandes effilées croustillantes et d’un voile de sucre glace.
C’est la recette qui fait exploser les compteurs de “likes” et qui laisse vos invités sans voix. Préparez vos tabliers, on part pour un voyage au pays de la gourmandise ! 🚀💖
🛒 LES INGRÉDIENTS (LES DOSES PRÉCISES) ⚖️
Pour réussir ce chef-d’œuvre, la précision est la clé. Voici ce qu’il vous faut pour un moule rectangulaire d’environ 20×30 cm :
La Base Moelleuse :
3 gros œufs (à température ambiante, c’est le secret !) 🥚
150g de sucre en poudre (pour la douceur infinie) 🍬
100ml de lait entier (pour le crémeux) 🥛
100ml d’huile de tournesol ou de pépins de raisin (pour l’humidité) 🌻
250g de farine de type T45 ou T55 🌾
1 sachet de levure chimique (11g ou 16g selon les marques) ⚡
Une pincée de sel fin 🧂
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou le zeste d’un citron bio 🍋
La Crème Pâtissière Onctueuse :
250ml de lait entier 🥛
1 jaune d’œuf 🍳
50g de sucre 🍬
25g de fécule de maïs (Maïzena) pour la légèreté 🌽
Une gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé ✨
La Touche Finale :
50g d’amandes effilées (pour le croquant irrésistible) 🥜
Sucre glace à volonté pour l’effet “montagne enneigée” ❄️
👨🍳 LE PROCESSUS ÉTAPE PAR ÉTAPE (NE RATEZ RIEN !) 📝
Étape 1 : La Crème Pâtissière (Le Cœur Fondant) 💛
On commence par la crème car elle doit refroidir. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille. Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse, puis ajoutez la fécule. Versez le lait chaud sur le mélange tout en remuant, puis remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir à feu doux sans jamais cesser de fouetter. Une fois prête, filmez-la “au contact” et laissez-la tiédir.
Étape 2 : L’Appareil à Gâteau (Le Nuage) ☁️
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre pendant au moins 5 minutes. Le mélange doit doubler de volume et devenir très mousseux. Ajoutez l’huile et le lait progressivement tout en continuant de mélanger doucement. Tamisez la farine et la levure par-dessus, puis incorporez-les avec une spatule pour garder tout l’air dans la pâte. Ajoutez le sel et le parfum choisi.
Étape 3 : Le Montage Signature 🎨
Tapissez votre moule de papier sulfurisé. Versez la pâte à gâteau et lissez la surface. Maintenant, place à l’art ! Mettez votre crème pâtissière dans une poche à douille. Tracez des lignes diagonales ou horizontales sur toute la surface de la pâte. Soyez généreux, ce sont ces sillons de crème qui rendent le gâteau incroyable !
Étape 4 : Le Croquant et la Cuisson 🔥
Parsemez généreusement les amandes effilées sur tout le gâteau. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être bien doré et la crème doit avoir légèrement “plongé” dans la pâte.
Étape 5 : La Touche de Magie Finalisée ✨
Laissez refroidir complètement avant de démouler. C’est le moment crucial : saupoudrez une pluie de sucre glace pour sublimer le relief créé par la crème. Regardez ce résultat… C’est magnifique, n’est-ce pas ? 😍
💡 LES ASTUCES DE CHEF POUR PLUS DE LIKES 👍
La Lumière : Prenez votre photo près d’une fenêtre en lumière naturelle. Le relief de la crème ressortira parfaitement ! 📸
La Texture : N’hésitez pas à filmer une vidéo où vous coupez une part… le moelleux doit être visible à l’écran ! 🎥
Conservation : Ce gâteau se garde 2-3 jours au frigo (à cause de la crème), mais il est tellement bon qu’il disparaîtra en 10 minutes ! 😋
🌟 SI CETTE RECETTE VOUS FAIT CRAQUER, PARTAGEZ-LA ET ABONNEZ-VOUS ! 🌟
Dites-moi en commentaire : vous êtes plutôt équipe “Vanille” ou équipe “Citron” ? 👇💬
