👑 L’ESTASI DEL VESUVIO: LASAGNA BIANCA CREMOSA CON PISELLI, FUNGHI E CROSTICINA D’ORO FIRMATA CHEF CANNAVACCIUOLO 👑
👑 L’ESTASI DEL VESUVIO: LASAGNA BIANCA CREMOSA CON PISELLI, FUNGHI E CROSTICINA D’ORO FIRMATA CHEF CANNAVACCIUOLO 👑
Uè! Questa non è una lasagna qualsiasi. È un viaggio sensoriale tra i ricordi d’infanzia e la tecnica dell’alta cucina. Guardate quella stratificazione, quella provola che fila, quel verde brillante dei piselli che spunta tra la besciamella setosa… è un quadro! 🖼️✨ Se vuoi che i tuoi ospiti ti chiedano l’autografo a fine cena e che i tuoi social esplodano di cuoricini, questa è la ricetta che devi dominare.
Mettiamoci l’anima, perché in cucina, se non ci metti il cuore, non vai da nessuna parte! ❤️🔥
🛒 GLI INGREDIENTI DEL SUCCESSO (Dosi per una teglia da 6-8 persone affamate di amore!)
Per questa ricetta ci servono materie prime che parlino da sole. Niente scorciatoie, qui vogliamo il top! 💎
Per la struttura (La Sfoglia):
Lasagne all’uovo fresche: 500g (sottili, quasi trasparenti!) 🥚🌾
Per il cuore dell’orto:
Pisellini novelli: 300g (dolci come un bacio) 🫛
Funghi misti (porcini e champignon): 400g 🍄
Cipollotto fresco: 1 🧅
Vino bianco secco: mezzo bicchiere (per sfumare con classe) 🥂
Olio Extravergine d’Oliva: quello buono, mi raccomando! 🫒
Per l’abbraccio cremoso (Besciamella da Oscar):
Latte intero fresco: 1 Litro 🥛
Burro di qualità: 80g 🧈
Farina 00: 80g 🌾
Noce moscata: un pizzico (da grattugiare al momento!) 🌰
Sale e Pepe nero: q.b. 🧂
Per la spinta finale (Il condimento):
Provola affumicata: 250g (tagliata a cubetti piccoli piccoli) 🧀
Parmigiano Reggiano 24 mesi: 150g (abbondate, non siate timidi!) 🧀
Prosciutto cotto di alta qualità: 150g (facoltativo, per i più golosi) 🍖
👨🍳 IL PROCEDIMENTO: L’ARTE DI CREARE IL PIATTO PERFETTO
1. Il Soffritto della Passione 🥕
Inizia tritando il cipollotto finemente. In una padella ampia, scalda un giro d’olio e fai appassire il cipollotto senza bruciarlo. Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fette e i piselli. Alza la fiamma, fai saltare con energia e sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare l’alcol e cuoci per 10 minuti. Il profumo deve invadere tutta la casa!
2. La Besciamella: Una Carezza di Velluto 🥛
Sciogli il burro in un pentolino. Aggiungi la farina tutta in un colpo e mescola con la frusta (il famoso roux). Versa il latte tiepido a filo, continuando a girare con amore per evitare i grumi. Aggiungi sale, pepe e quella grattata di noce moscata che fa la differenza. Cuoci finché non velerà il cucchiaio. Deve essere una crema, non un mattone!
3. La Danza degli Strati 🏗️
Prendi la tua teglia preferita. Metti un velo di besciamella sul fondo per “accogliere” la prima sfoglia. Inizia la stratificazione: pasta, uno strato generoso di besciamella, la spadellata di piselli e funghi, una manciata di provola affumicata e una pioggia di Parmigiano. Ripeti l’operazione fino a esaurimento, ma fermati a 5 strati: l’equilibrio è tutto!
4. La Coronazione: La Crosticina d’Oro 🥇
Sull’ultimo strato, esagera con la besciamella e copri tutto con un tappeto di Parmigiano Reggiano. Questo è il segreto per quella crosticina croccante che vedi nella foto, quella che tutti si litigano a tavola!
5. Il Passaggio nel Fuoco 🔥
Inforna a 180°C (forno statico) per circa 25-30 minuti. Gli ultimi 5 minuti attiva il grill per dorare la superficie finché non diventa color ambra scuro, quasi caramellata.
💡 IL CONSIGLIO DELLO CHEF PER IL “LIKE” ASSICURATO
Appena sforni la lasagna, non tagliarla subito! Lasciala riposare fuori dal forno per almeno 10 minuti. Questo permetterà agli strati di assestarsi e alla provola di diventare filante ma non liquida. Quando farai la porzione per la foto, vedrai che gli strati saranno netti e perfetti come in un ristorante stellato! 📸✨
Se senti già il profumo e hai voglia di dare un morso a questo capolavoro, fammelo sapere con un LIKE gigante ❤️ e scrivi nei commenti “ADDIOS!” se anche tu ami la lasagna bianca! 👇
