🥓 L’ULTIMATE BACON & CHEESE CLOUD: La Torta Salata che ha conquistato il Web! 🧀✨
🥓 L’ULTIMATE BACON & CHEESE CLOUD: La Torta Salata che ha conquistato il Web! 🧀✨
Hai presente quel momento in cui mordi qualcosa di così saporito, cremoso e croccante allo stesso tempo che per un attimo il mondo si ferma? Ecco, questa Quiche è esattamente quel momento. Non è la solita torta salata svuota-frigo: è un capolavoro di stratificazioni saporite, una base fragrante che accoglie un ripieno alto, soffice e filante, coronato da bacon croccante e una pioggia di erbe aromatiche. 🌿🤤
Preparala per un brunch, una cena tra amici o semplicemente perché te la meriti. Ma attenzione: crea dipendenza! 🚀
🛒 Ingredienti per una Quiche Leggendaria (Stampo da 24-26cm)
La qualità degli ingredienti è il segreto per quel colore dorato che vedi in foto. Non scendere a compromessi!
Per la Base “Guscio d’Oro”:
1 Rotolo di Pasta Brisée rettangolare o tonda (se hai tempo, falla in casa con 250g di farina e 125g di burro freddo) 🧈
1 Cucchiaio di Pangrattato (per assorbire l’umidità e mantenere la base croccante) 🥖
Il Ripieno “Cloud” (Il segreto della cremosità):
4 Uova grandi bio (per quel giallo intenso) 🥚
250ml di Panna fresca liquida (non quella da cucina, quella fresca del banco frigo!) 🥛
200g di Crème Fraîche o Formaggio spalmabile 🧀
150g di Gruyère o Emmental grattugiato a fori larghi 🧀
100g di Cheddar stagionato (per il colore e la nota pungente) 🧡
Un pizzico di Noce moscata grattugiata fresca 🌰
Sale e Pepe nero macinato al momento 🧂
Il Topping “Crunchy & Herby”:
200g di Bacon affumicato tagliato a striscioline o dadini 🥓
1 mazzetto di Erba cipollina fresca 🌿
Q.b. di Prezzemolo riccio tritato finemente 🍃
Paprika dolce per quel tocco di colore finale 🌶️
👩🍳 Il Viaggio verso la Perfezione: Il Procedimento
1. La Preparazione del Bacon (Fondamentale!) 🥓🔥
Dimentica di mettere il bacon a crudo. In una padella antiaderente ben calda, scotta il bacon finché non diventa super croccante e ha rilasciato parte del suo grasso saporito. Scolalo su carta assorbente. Questo passaggio garantisce che ogni morso della tua quiche faccia “crunch”!
2. Il Guscio Perfetto 🥧
Stendi la pasta brisée nello stampo, bucherella il fondo con una forchetta e spolvera con un velo di pangrattato. Questo è il trucco degli chef per evitare che il fondo diventi molliccio a contatto con le uova. Metti in frigo mentre ti occupi del resto.
3. La Danza delle Uova e dei Formaggi 🌪️🧀
In una ciotola capiente, rompi le uova e sbattile leggermente con la panna e la crème fraîche. Non montarle, vogliamo un composto liscio e denso. Aggiungi il Gruyère, il Cheddar, la noce moscata e il pepe. Mescola con amore finché non avrai una crema vellutata che sembra quasi una mousse. ☁️
4. L’Assemblaggio d’Autore 🏗️
Riprendi la base dal frigo. Distribuisci metà del bacon croccante sul fondo. Versa delicatamente il mix di uova e formaggi fino quasi al bordo. Ora, completa l’opera: distribuisci il restante bacon sulla superficie e spolvera con una manciata generosa di erba cipollina e prezzemolo. Il contrasto tra il giallo della crema e il verde delle erbe è pura estetica! 📸
5. La Cottura “Slow & Gold” 🌡️✨
Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti. La quiche dovrà gonfiarsi come una nuvola e la superficie dovrà risultare dorata e leggermente brunita nei punti dove il formaggio si è gratinato. Se vedi che i bordi scuriscono troppo, copri con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti.
6. Il Riposo Magnetico 🕰️
Questa è la parte più difficile: lasciarla riposare! Una volta fuori dal forno, aspetta almeno 15-20 minuti prima di tagliarla. Questo permette ai formaggi di stabilizzarsi e alla fetta di uscire perfetta, alta e compatta come quella della foto.
🔥 Perché i tuoi Follower devono mettere LIKE?
L’Effetto Filante: Quando la tagli, il cuore di formaggio è una carezza per il palato. 🧀🤤
Il Profumo Inimitabile: Il bacon affumicato e le erbe creano un aroma che si sente attraverso lo schermo! 🥓👃
La Versatilità: È buona calda, tiepida e persino fredda il giorno dopo (se ci arriva!). ❄️🔥
Ti è venuta voglia di provarla?
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