🍎 Le Girelle Soffici Mela e Crema: Il Peccato di Gola di cui Non Potrai più Fare a Meno! 🍏

🍎 Le Girelle Soffici Mela e Crema: Il Peccato di Gola di cui Non Potrai più Fare a Meno! 🍏

Hai presente quel profumo celestiale che ti accoglie quando entri in una pasticceria artigianale la mattina presto? Ecco, preparati, perché quel profumo sta per invadere la tua cucina! Oggi prepariamo insieme le Apple Pie Rolls, delle girelle di pasta brioche incredibilmente soffici, farcite con una crema vellutata e pezzetti di mela croccante.

Non è solo un dolce, è un abbraccio caldo in una giornata d’inverno. È la colazione perfetta, la merenda definitiva e il fine pasto che farà impazzire i tuoi ospiti. 🌟

Se ami le mele e la cannella, continua a leggere e non dimenticare di lasciare un LIKE e salvare la ricetta nei preferiti! ❤️👇

✨ Gli Ingredienti Segreti (per circa 12 girelle atomiche) ✨

Per il pan brioche più soffice del mondo:

Farina 00 o Manitoba: 500g (la forza della farina serve per una lievitazione da nuvola!) ☁️

Latte intero tiepido: 250ml (non bollente, altrimenti il lievito si offende!) 🥛

Zucchero semolato: 80g (per la giusta dolcezza) 🍬

Burro morbido: 80g (di ottima qualità, farà la differenza!) 🧈

Uovo medio: 1 (a temperatura ambiente) 🥚

Lievito di birra secco: 7g (oppure 20g di quello fresco) 🍞

Sale: un pizzico (esalta tutti i sapori!) 🧂

Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino (per un aroma pazzesco) 🌼

Per il ripieno paradisiaco:

Mele Golden o Pink Lady: 3 grandi (tagliate a cubetti piccoli piccoli) 🍎

Crema Pasticcera o Mascarpone zuccherato: 250g (la base cremosa che vedi in foto) 🍰

Zucchero di canna: 3 cucchiai (per caramellare in forno) 🤎

Cannella in polvere: a volontà! (non essere timido/a) 🌿

Succo di limone: per non far annerire le mele 🍋

Per il tocco finale:

Zucchero a velo: come se piovesse! ❄️

👨‍🍳 Il Procedimento Passo dopo Passo (Mettiamoci all’opera!)

1️⃣ Prepariamo l’Impasto Nuvola ☁️

In una ciotola capiente (o nella planetaria), sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero. Aspetta 10 minuti finché non vedi una bella schiumina. Aggiungi il resto dello zucchero, l’uovo e la vaniglia. Inizia a versare la farina piano piano. Quando l’impasto prende corpo, inserisci il burro morbido a pezzetti, un po’ alla volta. Impasta energicamente per almeno 10 minuti: deve diventare liscio, elastico e non appiccicarsi più alle mani.

Il trucco dell’esperto: Fai lievitare l’impasto in un luogo tiepido (il forno spento con la luce accesa è perfetto) per circa 2 ore o finché non raddoppia di volume. La pazienza è l’ingrediente principale! 🧘‍♂️

2️⃣ Il Ripieno Croccante e Profumato 🍎

Mentre l’impasto riposa, sbuccia le mele e tagliale a cubetti minuscoli o a fettine sottili (come vedi nella foto). Mettile in una ciotola con il succo di limone, lo zucchero di canna e la cannella. Mescola bene e lascia insaporire. Sentirai che profumo!

3️⃣ Stesura e Farcitura (Il momento magico) ✨

Prendi il tuo impasto lievitato e sgonfialo delicatamente. Su una spianatoia infarinata, stendilo con il mattarello fino a formare un grande rettangolo (spesso circa mezzo centimetro).

Ora arriva il bello: spalma uno strato generoso di crema (o mix di mascarpone e zucchero) su tutta la superficie, lasciando solo un centimetro dai bordi. Distribuisci sopra le tue mele profumate in modo uniforme. 🍯

4️⃣ Arrotola e Taglia 🌀

Come vedi nella prima immagine, inizia ad arrotolare l’impasto dal lato lungo, stringendo bene ma con delicatezza. Una volta ottenuto un lungo “salamone”, usa un coltello affilato (o ancora meglio, un filo di nylon/filo interdentale non aromatizzato per un taglio netto!) e ricava delle girelle spesse circa 3-4 cm.

5️⃣ Seconda Lievitazione e Cottura 🌡️

Adagia le girelle su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole tra loro perché cresceranno ancora. Coprile con un panno e lasciale riposare altri 30-40 minuti.

Accendi il forno a 180°C (statico). Quando è ben caldo, inforna le tue meraviglie per circa 20-25 minuti. Devono diventare dorate in superficie e sprigionare un aroma che farà bussare i vicini alla tua porta! 🚪🏠

✨ Il Gran Finale ✨

Sforna le tue Apple Pie Rolls e lasciale intiepidire appena (se riesci a resistere!). Prima di servire, spolvera con una dose massiccia di zucchero a velo.

La consistenza? Fuori leggermente croccante, dentro una crema fondente che si sposa con la dolcezza acidula della mela… un vero capolavoro della pasticceria casalinga! 🏆

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