Je vais arrêter de poster des recettes car il n’y a pas d’interaction pour m’encourager à le faire.
Je vais arrêter de poster des recettes car il n’y a pas d’interaction pour m’encourager à le faire.
😔
🍗 Poulet mijoté à la moutarde à l’ancienne
👨👩👧👦 Nombre de personnes
4 personnes
⏱️ Temps
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : 5 minutes (facultatif mais conseillé)
🧺 Ingrédients
4 cuisses de poulet (ou 8 pilons)
2 oignons jaunes
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de moutarde forte (ou moutarde à l’ancienne)
20 cl de crème fraîche entière
15 cl de bouillon de volaille (ou eau + ½ cube)
1 cuillère à soupe d’huile
20 g de beurre
1 feuille de laurier
1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif)
Sel, poivre
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer les ingrédients
Éplucher et émincer finement les oignons.
Éplucher et écraser légèrement les gousses d’ail.
Saler et poivrer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
2️⃣ Faire dorer le poulet
Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faire chauffer l’huile et le beurre.
Déposer les morceaux de poulet et les faire bien dorer sur toutes les faces.
Cette étape est importante : elle donne du goût à la sauce.
Une fois dorés, retirer les morceaux et les réserver.
3️⃣ Préparer la base de la sauce
Dans la même cocotte, ajouter les oignons.
Les faire revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Ajouter l’ail, mélanger et laisser cuire 30 secondes sans brûler.
4️⃣ Mijoter le plat
Remettre le poulet dans la cocotte.
Ajouter la moutarde, bien enrober les morceaux.
Verser le bouillon, ajouter le laurier et les herbes si utilisées.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
5️⃣ Finaliser la sauce
Retirer le couvercle, ajouter la crème fraîche.
Mélanger délicatement.
Laisser cuire encore 10 à 15 minutes, à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit bien nappante.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
6️⃣ Repos et service
Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes.
Servir bien chaud, avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes fraîches.
⭐ Astuce de grand-mère pour réussir la recette
Si tu veux une sauce encore plus savoureuse, ajoute une petite cuillère de moutarde en toute fin de cuisson, hors du feu. Elle gardera tout son parfum sans devenir trop forte.
