## Ricetta del Riso al Forno
### Ingredienti
– 300 g di riso Arborio
– 1 litro di brodo vegetale
– 1 cipolla
– 100 g di burro
– 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
– 2 uova
– Sale e pepe q.b.
– Pangrattato per cospargere
### Procedimento
1. **Preparare il brodo**: In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale e tenerlo caldo.
2. **Cuocere il riso**: In una casseruola, far sciogliere metà del burro e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando sarà trasparente. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto. Poi, iniziare ad aggiungere il brodo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non è cotto al dente.
3. **Condire il riso**: Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Unire le uova sbattute, il Parmigiano grattugiato, sale e pepe.
4. **Preparare la teglia**: Imburrare delle cocotte o una teglia da forno. Versare il riso, livellare la superficie e cospargere con il restante burro fuso e pangrattato.
5. **Cuocere in forno**: Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 25-30 minuti o fino a doratura.
6. **Servire**: Lasciare riposare qualche minuto e servire caldo.
Buon appetito!
