🥰 rien de tel qu’un bon pot-au-feu traditionnel quand il fait un peu frais 😍 Un bouillon bien parfumé, de la viande fondante et des légumes tout simples… franchement, ça réchauffe le cœur et ça fait tellement de bien 💛

Voici une recette traditionnelle de pot-au-feu, parfaite pour se réchauffer !

### Ingrédients :

– **Viande** :

– 1 kg de viande de bœuf (paleron, gîte ou plat de côtes)

– 2 os à moelle

– **Légumes** :

– 4 carottes

– 4 pommes de terre

– 1 poireau

– 1 oignon

– 2 branches de céleri

– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

– **Assaisonnement** :

– Sel

– Poivre

– Grains de poivre (optionnel)

### Instructions :

1. **Préparation de la viande** :

– Dans une grande marmite, déposer la viande ainsi que les os à moelle.

– Couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Écumer les impuretés qui remontent à la surface.

2. **Ajout des légumes** :

– Ajouter l’oignon piqué de clous de girofle, les carottes, le poireau et le céleri coupés en morceaux.

– Incorporer le bouquet garni, le sel et le poivre.

3. **Cuisson** :

– Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 à 3 heures. La viande doit être bien tendre.

4. **Ajout des pommes de terre** :

– Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en grosses morceaux.

5. **Service** :

– Retirer la viande et les légumes, les disposer dans un plat. Filtrer le bouillon.

– Servir avec des morceaux de pain ou des cornichons.

### Astuce :

Pour un bouillon encore plus parfumé, vous pouvez faire revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive avant de les ajouter à la viande.

Bon appétit ! 🍲💛