🍫 IL LINGOTTO DEI SOGNI: CREMOSITÀ SENZA CONFINI 🍫
Non è un semplice budino e non è una mousse. È una mattonella densa e ricca che ricorda i cioccolatini più famosi del mondo, ma in formato maxi. La lucentezza della glassa e il cuore tenero creano un contrasto che rende ogni boccone un’esperienza mistica. 🤤👑
🛒 COSA TI SERVE (PER UN RISULTATO DA PASTICCERIA)
Latte intero (per la base cremosa perfetta) 🥛
Panna liquida per dolci (per dare quella struttura ricca e avvolgente) ☁️
Cioccolato al Latte di alta qualità (sarà l’anima del dolce) 🍫
Pasta di Nocciole pura (il segreto per il sapore “premium”) 🌰
Zucchero semolato (giusto quanto basta per equilibrare il cacao) 🍬
Amido di mais o Gelatina in fogli (per una tenuta perfetta al taglio) ✨
Cioccolato Fondente 70% (per la copertura croccante esterna) 🖤
Granella di Nocciole tostate (per l’effetto “crunch” irresistibile) 🔨
Un pizzico di sale Maldon (per esaltare le note del cioccolato) 🧂
👩🍳 IL PROCESSO ARTIGIANALE PASSO DOPO PASSO
1. La Base Fondente e Vellutata 🥣
Inizia scaldando il latte con la panna e lo zucchero in un pentolino capiente. Non farlo bollire, deve solo sfiorare il calore necessario. In una ciotolina a parte, stempera l’amido con un goccio di latte freddo per evitare grumi. Versa il mix nel pentolino e mescola con una frusta a mano finché la crema non inizia a velare il cucchiaio.
2. L’Incontro con la Nocciola 🌰
Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato al latte spezzettato e la pasta di nocciole. Mescola con energia: vedrai il composto trasformarsi in una crema lucida, profumata e dal colore ambrato pazzesco. Se vuoi una texture extra-fine, passa il tutto con un frullatore a immersione per un minuto.
3. Il Riposo nel Lingotto ❄️
Prendi uno stampo da plumcake (meglio se in silicone per facilitare l’estrazione). Versa la crema all’interno, livella la superficie e copri con pellicola a contatto per evitare la sgradevole “pellicina”. Lascia riposare in frigorifero per almeno 6-8 ore, o meglio ancora, per tutta la notte. Deve diventare solido e freddissimo.
4. La Cascata di Glassa Rocher 🌊
Una volta che la mattonella è soda, sformala delicatamente su una gratella posizionata sopra un vassoio. Prepara la copertura: sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde, aggiungi un cucchiaio di olio di semi (per renderlo lucido e facile da tagliare) e tuffaci dentro la granella di nocciole. Mescola bene e… via con la magia! Versa la glassa tiepida partendo dal centro e facendola colare sui lati finché il dolce non è completamente ricoperto.
5. Il Tocco Finale e il Taglio 🔪
Metti il dolce in frigo per altri 15-20 minuti per far solidificare la copertura. Quando è pronto, usa un coltello a lama liscia scaldato sotto l’acqua calda per ottenere fette perfette e nette, proprio come quelle che vedi nella foto. 🌟
💡 TRUCCHI PER UN POST DA 10.000 LIKE
L’Effetto Colata: Se vuoi fare un video virale, riprendi al rallentatore il momento in cui versi la glassa di cioccolato sulla mattonella. È pura “food porn” terapia! 🎥🍫
Variante Bianca: Puoi realizzarlo con cioccolato bianco e granella di pistacchi per un contrasto di colori verde e bianco super chic! 💚🤍
Decorazione Extra: Aggiungi qualche nocciola intera tostata sopra la glassa prima che si asciughi e una spolverata di oro alimentare se vuoi esagerare. 👑
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