Il Dolce dell’Epifania: La Leggendaria Ciambella dei Re Magi 👑
Se esiste un dolce che racchiude tutta la magia delle feste, quello è senza dubbio la Ciambella dei Re Magi (conosciuta anche come Roscón de Reyes o Galette des Rois in diverse varianti). Non è solo una brioche, è un rito! È soffice come una nuvola, profumata d’arancia e decorata come una corona reale con gemme di frutta candita. 🍒✨
Prepararla in casa richiede pazienza, ma il risultato è così spettacolare che i tuoi follower (e i tuoi ospiti) rimarranno a bocca aperta. Sei pronto a diventare il Re o la Regina della cucina? 🤴👸
🛒 Gli Ingredienti Reali (Per una ciambella extra-large)
Per il Lievitino (Il segreto della morbidezza):
90g di farina di forza (Manitoba)
50ml di latte tiepido
3g di lievito di birra secco (o 10g di lievito fresco)
Per l’Impasto Principale:
450g di farina Manitoba (fondamentale per la struttura!)
100g di zucchero semolato (per la dolcezza perfetta)
100g di burro a temperatura ambiente (morbido come una crema)
2 uova grandi (rigorosamente a temperatura ambiente)
80ml di latte intero
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio (l’aroma inconfondibile!)
Scorza grattugiata di un’arancia e di un limone bio 🍊🍋
Un pizzico di sale fino
Per la Decorazione “Gioiello”:
Ciliegie candite rosse (le nostre rubini) 🍒
Mandorle a lamelle o tritate grossolanamente 🥜
Granella di zucchero (per l’effetto neve) ❄️
1 tuorlo d’uovo + un goccio di latte per spennellare
👨🍳 Il Processo Artigianale (Passo dopo Passo)
1. La Partenza: Il Lievitino 🚀
In una ciotolina, mescola il latte tiepido con il lievito e la farina. Impasta velocemente fino a formare una pallina, immergila in una ciotola d’acqua tiepida e aspetta che venga a galla (ci vorranno circa 10-15 minuti). Questo passaggio garantisce una lievitazione esplosiva!
2. L’Impasto Magico 🥣
Nella ciotola della tua planetaria (o su una spianatoia se ami il “manuale”), versa la farina, lo zucchero, la scorza degli agrumi e il lievitino appena pronto. Inizia a mescolare aggiungendo il latte e le uova una alla volta. Versa l’acqua di fiori d’arancio: sentirai che profumo incredibile si sprigiona! 🌸
3. L’Integrazione del Burro 🧈
Questo è il momento della pazienza. Aggiungi il burro a piccoli pezzetti, aspettando che il precedente sia stato completamente assorbito prima di aggiungerne altro. Lavora l’impasto per almeno 15-20 minuti finché non sarà liscio, elastico e si staccherà perfettamente dalle pareti.
4. Il Riposo dei Re 😴
Metti l’impasto in una ciotola imburrata, copri con pellicola e lascialo lievitare in un luogo tiepido (il forno spento con la luce accesa è perfetto) fino al raddoppio o triplicazione del volume. Ci vorranno circa 2-3 ore. La fretta è nemica della sofficezza!
5. Dare Forma alla Corona 👑
Sgonfia delicatamente l’impasto sulla spianatoia. Forma una palla e poi, con le dita, pratica un foro al centro. Allarga il buco facendolo ruotare tra le mani finché non avrai una ciambella larga e regolare. Consiglio pro: Fai il buco molto grande, perché lievitando tenderà a chiudersi! ⭕
6. La Seconda Lievitazione e il Tocco Finale 🍒
Adagia la ciambella su una teglia con carta forno. Spennellala con il mix di tuorlo e latte. Ora divertiti a decorare: posiziona le ciliegie candite come se fossero pietre preziose, aggiungi le mandorle e abbonda con la granella di zucchero. Lascia lievitare ancora per 1 ora.
7. La Cottura Dorata 🔥
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. La ciambella deve diventare di un bel colore bruno-dorato. Non cuocerla troppo o perderà la sua leggendaria morbidezza!
💡 Il Trucco dello Chef
Vuoi rendere tutto più eccitante? Nascondi all’interno dell’impasto (prima della seconda lievitazione) una piccola fava o una statuina di ceramica. Chi la troverà nella sua fetta sarà il Re della giornata e avrà diritto a indossare una corona di carta! 👑✨
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