Gli Ingredienti del Successo
Per una focaccia stellata, servono ingredienti semplici ma trattati con i guanti di sfida. Ecco cosa devi mettere sul tavolo:
Farina di Semola Rimacinata di Grano Duro: 300g (per quel colore dorato unico) 🌾
Farina 0: 200g (per dare struttura e sofficità) 🥖
Patata Lessata: 1 media (il vero segreto per un’idratazione eterna e una morbidezza incredibile!) 🥔✨
Acqua Tiepida: circa 350ml 💧
Lievito di Birra Fresco: 10g (o 4g di quello secco) 🍞
Sale: 1 cucchiaino abbondante 🧂
Olio Extravergine d’Oliva: abbondante (non aver paura, è l’anima della focaccia!) 🫒
Pomodorini Ciliegino: a volontà 🍅
Origano Secco e Olive Baresi: per il tocco finale irresistibile 🌿
👩🍳 Il Processo: Creiamo la Magia!
Segui ogni passaggio con amore e vedrai che risultato da urlo! 📣
1. L’Impasto della Felicità 🥣
Inizia schiacciando la patata bollita ancora calda fino a ridurla in una crema liscissima (proprio come quella che vedi nella prima foto). In una ciotola enorme, unisci le farine, la patata e il lievito sciolto in un po’ d’acqua tiepida. Inizia a impastare aggiungendo l’acqua a filo. Il composto deve risultare elastico, un po’ appiccicoso e profumatissimo! 👃✨
2. Il Riposo Sacro 💤
Copri l’impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio. Deve diventare una nuvola piena di bolle d’aria! ☁️ Una buona lievitazione è ciò che separa una focaccia comune da un’opera d’arte. ⏳
3. La Stesura in Teglia 🥘
Prendi una teglia rotonda di alluminio (come quella in foto) e versa un generoso giro d’olio sul fondo. Adagia l’impasto e, con la punta delle dita, massaggialo spingendolo verso i bordi. Trucco dello Chef: le tue dita devono affondare creando dei piccoli crateri che accoglieranno l’olio e il succo dei pomodorini! 👐🫒
4. Il Condimento Iconico 🍅🌿
Prendi i pomodorini e spezzali con le mani direttamente sopra la focaccia, facendo cadere tutto il succo all’interno dell’impasto. Affondali per bene! Aggiungi le olive, una pioggia di origano e un altro giro d’olio EVO. Guarda che colori… è già bellissima, vero? 😍📸
5. La Cottura Perfetta 🌡️🔥
Inforna alla massima temperatura (almeno 220°C-250°C) nella parte bassa del forno per i primi 10-15 minuti, poi spostala a metà altezza finché non sarà dorata e con i bordi quasi “fritti” dall’olio. Il profumo invaderà tutta la casa e i vicini busseranno alla tua porta! 🚪🤤
✨ Perché questo post merita il tuo Like?
È la ricetta originale che garantisce il bordo croccante e il cuore morbidissimo. 💎
Ti svela il trucco della patata nell’impasto per non farla mai diventare dura. 🥔✅
È perfetta per una serata tra amici, un aperitivo o un pranzo della domenica indimenticabile. 🥂
Ti è venuta fame? Lascia un commento con un’emoji del cuore ❤️ e dimmi: tu preferisci la focaccia con tante olive o solo pomodorini? 👇🔥
Vuoi scoprire anche come fare l’impasto a lunga lievitazione di 24 ore per renderla ancora più digeribile? Chiedimelo qui sotto! ⬇️✨
