✨ Mini Pizzette di Ragù al Forno: Il Boccone Magico Che Conquista Tutti
Se c’è un piatto che unisce il comfort food italiano con la praticità di uno snack irresistibile, sono queste mini pizzette. Non sono le solite pizzette, ma piccoli tesori con un cuore saporito di ragù e una copertura filante di mozzarella fusa e gratinata. Perfette per una festa, un aperitivo, o semplicemente per una cena sfiziosa in famiglia. Preparatevi a ricevere complimenti!
📝 Ingredienti Necessari
Per un vassoio pieno di bontà (circa 20-24 mini pizzette):
Per la Base (Base di Pasta Lievitata)
500 g di impasto per pizza già pronto (o base per panzerotti/focaccia), oppure 2 rotoli di pasta per pizza fresca srotolata
Q.b. Farina per spolverare il piano di lavoro
Per il Ragù (Il Cuore Saporito)
300 g di carne macinata di manzo (o misto maiale e manzo)
1 barattolo (400g) di pomodori pelati o passata di pomodoro di alta qualità
Mezza cipolla piccola, tritata finemente
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Olio extra vergine d’oliva
Sale e pepe nero q.b.
Un pizzico di zucchero (per bilanciare l’acidità del pomodoro)
Per la Farcitura e la Finitura
250 g di mozzarella per pizza, ben scolata e tritata grossolanamente (o provola affumicata per un gusto più intenso)
4-5 cucchiai di salsa di pomodoro semplice (facoltativo, per un tocco di colore in più sulla base)
Origano secco (abbondante, per l’aroma finale)
Un filo di olio EVO a crudo
👩🍳 Il Processo Scritto Passo Dopo Passo
Questa ricetta è divisa in tre fasi fondamentali: la preparazione del ragù, la creazione delle basi e l’assemblaggio finale. Seguite attentamente e il successo è garantito!
Fase 1: La Preparazione del Ragù Perfetto
Soffritto Aromatico: In una padella capiente, scaldate un generoso filo di olio extra vergine d’oliva. Aggiungete la cipolla tritata e fatela appassire a fuoco dolce fino a quando non diventa trasparente, senza bruciare. Se usate l’aglio, aggiungetelo ora.
Rosolatura della Carne: Alzate leggermente la fiamma e aggiungete la carne macinata. Rompetela con un cucchiaio di legno e fatela rosolare fino a quando non avrà cambiato colore, perdendo tutti i liquidi in eccesso. Salate e pepate.
Cottura Lenta: Unite i pomodori pelati (schiacciandoli con le mani) o la passata. Aggiungete il pizzico di zucchero, mescolate bene, abbassate la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per almeno 30-40 minuti. Più cuoce, più il sapore sarà intenso. Il ragù deve risultare denso e ben amalgamato. Una volta pronto, mettetelo da parte e lasciatelo intiepidire.
Fase 2: La Creazione delle Basi Circolari
Preparare l’Impasto: Preriscaldate il forno a 200°C (modalità statico) e rivestite una teglia grande con carta da forno.
Stendere e Tagliare: Spolverate il piano di lavoro con un po’ di farina. Stendete l’impasto (se usate quello pronto) fino a uno spessore di circa mezzo centimetro.
Il Segreto della Forma: Usate un coppapasta rotondo o un bicchiere con il bordo largo (circa 5-6 cm di diametro) per ricavare i dischetti. Posizionateli man mano sulla teglia preparata, lasciando un piccolo spazio tra loro.
Fase 3: Assemblaggio, Cottura e La Magia della Mozzarella
Pronti per Farcire: Su ogni dischetto, potete stendere un velo sottilissimo di salsa di pomodoro semplice (questo aiuta a mantenere morbida la base).
Il Ragù è Protagonista: Con un cucchiaino, distribuite generosamente il ragù preparato su ogni base. Non esagerate con le quantità per evitare che coli eccessivamente sui bordi.
Il Tocco Finale: Coprite ogni mucchietto di ragù con la mozzarella tritata. Più è abbondante e ben scolata, più l’effetto filante sarà spettacolare.
Aromatizzazione: Spolverate abbondantemente la superficie con l’origano secco. Questo è il profumo che riempirà la vostra cucina!
Infornare: Infornate le mini pizzette nel forno caldo per circa 12-15 minuti. Saranno pronte quando la base sarà dorata e la mozzarella si sarà sciolta completamente, creando una crosticina leggermente gratinata sui bordi.
🍽️ Consigli per Servire e Stupire
Servire Caldissime: Sono al loro meglio quando la mozzarella è ancora filante.
Per l’Effetto Wow: Appena sfornate, potete aggiungere un ultimo filo d’olio EVO a crudo su ognuna per dare lucentezza e sapore extra.
Conservazione: Si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni e sono ottime riscaldate in padella o al microonde, ma dubitiamo che ne avanzeranno!
Provate questa ricetta, e preparatevi a rispondere a richieste di bis. La reazione del vostro vicino non sarà più un’eccezione, ma la regola!
