👑 Rotolo Tramezzino Reale: L’Antipasto Scenografico che Stupirà Tutti!
Cerchi un antipasto, un finger food o un buffet che sia elegante, saporito e facilissimo da preparare? Hai trovato la ricetta perfetta!
Questo “Rotolo Tramezzino Reale” trasforma il classico sandwich in un capolavoro scenografico, ideale per le feste, i compleanni o semplicemente per una cena speciale in cui vuoi fare colpo senza passare ore in cucina. La combinazione di salmone affumicato, la freschezza della rucola e una copertura vellutata al formaggio renderà questo rotolo un vero e proprio protagonista in tavola.
Pronti a creare la vostra opera d’arte culinaria? Seguite la nostra guida passo passo!
📝 Ingredienti Necessari: Il Cuore del Buffet
La magia di questa ricetta sta nella semplicità degli ingredienti e nella loro freschezza.
Per un Rotolo (circa 8-10 fette):
La Base: 4-5 fette di Pane per Tramezzini (quello senza crosta, rettangolare)
La Farcitura Principale:
200g di Salmone Affumicato a fette
Un mazzetto di Rucola fresca e croccante
100g di Formaggio Spalmabile (tipo Philadelphia o Robiola)
Tocco opzionale (come da immagine): 100g di Tonno sott’olio sgocciolato e sminuzzato (o in alternativa, maionese)
La Copertura Cremosa:
200g di Formaggio Spalmabile (lo stesso usato per la farcitura)
50g di Yogurt Greco intero o Panna fresca
Un pizzico di Sale fino e Pepe bianco
Per insaporire e decorare:
Olive nere e verdi denocciolate (per l’accompagnamento)
Olio EVO e qualche goccia di Succo di Limone (per il salmone)
🔪 Il Processo Passo Passo: Creare la Perfetta Spirale
La preparazione di questo rotolo è semplice, ma richiede precisione nella stesura e nel rollaggio.
1. Preparazione della Base del Rotolo
Assottigliare il Pane: Disponi le fette di pane per tramezzino su un piano da lavoro. È fondamentale unirle: sovrapponi leggermente il bordo di una fetta su quello della successiva (circa 1-2 cm).
Compattare: Usando un mattarello, premi delicatamente sulla linea di giunzione per “saldare” i bordi e formare un unico grande rettangolo di pane.
Ammorbidire: Copri l’intera superficie del pane con un foglio di pellicola trasparente. Con il mattarello, stendi delicatamente l’intero rettangolo. Questo non solo renderà il pane più sottile, ma lo renderà anche più flessibile e facile da arrotolare senza spaccarsi.
2. La Farcitura Strategica
Base Cremosa: Spalma uno strato sottile e uniforme di formaggio spalmabile (i 100g iniziali) su tutta la superficie del pane steso. Questo strato serve da “collante” per gli altri ingredienti e aggiunge umidità.
Il Salmone: Disponi le fette di salmone affumicato in modo uniforme, coprendo quasi tutta la superficie. Se desideri un sapore più intenso, puoi spruzzare un velo di succo di limone sul salmone.
La Rucola e il Tonno (se usato): Distribuisci un generoso strato di rucola sulla parte superiore. Se stai usando il tonno sminuzzato (come nell’immagine), aggiungilo sopra il salmone o in un altro strato sottile.
3. Arrotolamento e Riposo
Il Rollaggio: Partendo dal lato corto, inizia ad arrotolare il pane con estrema cura e compattezza. Tira leggermente la pellicola mentre arrotoli per mantenere la forma stretta.
Sigillare: Una volta ottenuto il rotolo, avvolgilo strettamente nella pellicola trasparente, come fosse una caramella.
Il Riposo: Trasferisci il rotolo in frigorifero per almeno 2 ore. Questo passaggio è cruciale: il freddo compatterà la farcitura, permetterà ai sapori di amalgamarsi e farà “assestare” il rotolo, rendendolo facile da tagliare.
4. Preparazione e Stesura della Copertura
La Crema: In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile destinato alla copertura (200g) con lo yogurt greco o la panna. Aggiungi sale e pepe bianco. Il risultato deve essere una crema liscia, vellutata e facilmente spalmabile. Se fosse troppo compatta, aggiungi un cucchiaino di latte.
La Copertura: Rimuovi il rotolo dal frigorifero e togli la pellicola. Trasferiscilo su un piatto da portata.
Spalma generosamente la crema di formaggio su tutta la superficie del rotolo, coprendolo completamente e uniformemente.
5. Il Tocco Scenografico (Tecnica della Rigatura)
La Riga: Per ottenere l’effetto ondulato e professionale che vedi nelle immagini, usa i rebbi di una forchetta.
Realizzazione: Fai scorrere delicatamente la forchetta sulla crema di formaggio, tracciando delle linee parallele su tutta la lunghezza del rotolo. Ripeti l’operazione fino a ricoprire l’intera superficie con queste rigature eleganti.
6. Il Servizio
Per un taglio perfetto, metti il rotolo in frigo per altri 30 minuti dopo la copertura.
Taglia le estremità del rotolo (che non saranno perfettamente farcite) per un risultato più pulito.
Servi il Rotolo Tramezzino Reale a temperatura ambiente, tagliato a fette spesse 2-3 cm e accompagnato dalle olive e da qualche ciuffo di rucola fresca.
Un antipasto degno di un re! Goditi il tuo momento di gloria in cucina e non dimenticare di lasciare un “Mi Piace” se la ricetta ti è piaciuta! ❤️
