🍃 Cannoli Salati di Sfoglia: La Golosità Monoporzione che Stupisce!
Stai cercando un’idea brillante per un antipasto, un aperitivo rinforzato o uno stuzzichino da buffet che sia facile da preparare, ma dall’effetto WOW? Ecco la risposta: i Cannoli Salati di Sfoglia ripieni di Ricotta e Spinaci. La croccantezza della pasta sfoglia dorata, abbinata alla morbidezza e al sapore intenso del ripieno cremoso, crea un equilibrio perfetto. Sono monoporzione, eleganti e, credeteci, spariscono dal piatto in un batter d’occhio! Preparati a fare il pieno di complimenti (e di like!).
📝 Ingredienti Essenziali per 10-12 Cannoli
La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità: bastano pochi ingredienti per un risultato spettacolare!
Per il Ripieno Cremoso
300 g di Spinaci Freschi (oppure 250 g di spinaci surgelati)
250 g di Ricotta fresca (vaccina o di pecora, ben scolata)
50 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
Noce Moscata (un pizzico)
Sale e Pepe Nero q.b.
Per la Sfoglia Croccante
1 rotolo di Pasta Sfoglia Rettangolare (già pronta)
1 Tuorlo d’Uovo (per spennellare)
1 cucchiaio di Latte
Semi di Sesamo (per decorare, facoltativo)
👩🍳 Il Processo Scritto: Passo Dopo Passo Verso i Cannoli Perfetti
Segui attentamente questi passaggi e vedrai come trasformare un semplice rotolo di sfoglia in un capolavoro salato.
1. Preparazione del Ripieno di Ricotta e Spinaci 🌿
Cuoci gli spinaci: Lava bene gli spinaci freschi e cuocili in padella con la sola acqua di vegetazione che rilasciano, oppure falli sbollentare per pochi minuti. Se usi quelli surgelati, seguì le istruzioni sulla confezione.
Scola e strizza: Questo è il passaggio più importante per la riuscita del ripieno! Una volta cotti, trasferisci gli spinaci in un colino e lasciali raffreddare. Quindi, strizzali con forza con le mani per eliminare quanta più acqua possibile. Il ripieno deve essere asciutto.
Trita e condisci: Trita grossolanamente gli spinaci strizzati. In una ciotola capiente, unisci la ricotta fresca (assicurati che sia ben scolata dal suo siero), gli spinaci, il Parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Amalgama: Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
2. Assemblaggio dei Cannoli di Sfoglia 🥐
Prepara la sfoglia: Srotola la pasta sfoglia rettangolare e tagliala in rettangoli uniformi. Da un rotolo standard dovresti ricavare circa 10-12 rettangoli (come mostrato nell’immagine in alto a sinistra).
Farcisci: Preleva il ripieno di spinaci e ricotta e, aiutandoti con un cucchiaio o una sac à poche (per essere più precisi, come suggerito visivamente), forma un cilindro di ripieno lungo la parte centrale di ogni rettangolo di sfoglia.
Forma il cannolo: Ripiega i due lati lunghi della pasta sfoglia verso il centro, facendoli sovrapporre leggermente sul ripieno e chiudendo bene la base del cannolo. Attenzione: i lati corti rimarranno aperti, lasciando intravedere il ripieno (come mostrato nell’immagine in alto a destra).
3. La Cottura e la Finitura Perfetta 🔥
Prepara la teglia: Rivesti una teglia con la carta da forno (quella della sfoglia va benissimo) e disponi i cannoli distanziati tra loro.
Spennella e decora: In una tazza, sbatti il tuorlo d’uovo con il latte. Spennella con cura tutta la superficie della pasta sfoglia (evitando il ripieno esposto) per garantire una doratura perfetta. Se lo desideri, cospargi con i semi di sesamo.
Inforna: Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 15-20 minuti, o finché la sfoglia non sarà ben gonfia e di un bel colore dorato.
Servi in bellezza: Sforna i cannoli e lasciali intiepidire leggermente. Disponili su un piatto da portata per un effetto scenografico (come nell’immagine in basso! ). Sono deliziosi sia tiepidi che a temperatura ambiente!
✨ Consigli Extra per un Risultato da Chef
Il Sale della Ricotta: Se la tua ricotta è molto liquida, lasciala scolare in un colino rivestito di garza per almeno 2 ore in frigorifero. Un ripieno compatto è il segreto per una chiusura perfetta!
Varia il Ripieno: Non ami gli spinaci? Puoi sostituirli con cubetti di prosciutto cotto e provola, funghi e speck, oppure zucca e pecorino.
Conserva la Croccantezza: Se li prepari in anticipo, conservali a temperatura ambiente e scaldali per 5 minuti in forno prima di servirli per riattivare la croccantezza.
Spero che questa ricetta ti sia utile! Fammi sapere se ti serve un’idea per un altro antipasto sfizioso!
