Involtini Filanti: L’Antipasto Croccante e Cremoso che Conquista Tutti!
Se siete alla ricerca di un antipasto sfizioso, un finger food da urlo per un buffet, o semplicemente uno snack salato che prepari in un lampo e faccia impazzire grandi e piccini, preparatevi a innamorarvi di questi Involtini di Pane Fritto. Sono irresistibili: croccanti all’esterno grazie a una panatura perfetta, e con un ripieno caldo e super filante di prosciutto e formaggio. Pochi ingredienti e un risultato garantito da applausi!
📝 Ingredienti Magici per 8 Involtini
Per creare queste meraviglie dorate non serve molto, solo l’essenziale per la felicità!
Pane per tramezzini (senza crosta o con bordi tagliati): 8 fette
Prosciutto Cotto a fette sottili: 8 fette
Formaggio filante (tipo mozzarella per pizza ben sgocciolata, provola, scamorza, o sottilette spesse): 150 g circa
Uova (medie): 2
Pangrattato (o Panko per una croccantezza extra): q.b. (circa 200 g)
Sale fino: un pizzico per le uova
Olio di semi (di arachide o girasole) per friggere: 1 L circa
👩🍳 Il Processo Scritto Passo Dopo Passo: Verso la Perfezione Croccante!
Seguite attentamente questi semplici passaggi e i vostri involtini saranno un successo strepitoso:
1. Preparazione del Pane e del Ripieno
Il segreto di un buon involtino è la sottigliezza!
Assottigliare il Pane: Prendi una fetta di pane per tramezzini e, con l’aiuto di un mattarello, stendila delicatamente ma con decisione. Dovrai ottenere una sfoglia più sottile e compatta, eliminando ogni aria e rendendo la fetta facile da arrotolare senza spaccarsi. Ripeti l’operazione per tutte le fette.
Prepara il Formaggio: Se usi mozzarella o provola, assicurati di averla tagliata a bastoncini o cubetti non troppo grandi. È fondamentale che il formaggio sia ben sgocciolato per evitare che rilasci acqua durante la frittura e rovini la croccantezza.
2. La Farcitura e la Chiusura Perfetta Arrotola la bontà!
Farcisci: Adagia su ogni fetta di pane assottigliata una fetta di prosciutto cotto. Disponi il formaggio all’estremità della fetta, lasciando liberi i bordi laterali.
Arrotola e Sigilla: Inizia ad arrotolare il pane dal lato del ripieno, stringendo bene, fino a formare un rotolino compatto, un piccolo “salsicciotto”. Questo è cruciale: stringi con le dita i bordi laterali per sigillare il ripieno all’interno. Questo impedirà al formaggio di fuoriuscire in cottura, garantendo un risultato super filante e non unto.
Riposo in Frigo (Consigliato!): Per assicurare che gli involtini mantengano la forma e non si aprano, avvolgili strettamente nella pellicola trasparente e mettili a rassodare in frigorifero per almeno 15-20 minuti. Questo piccolo trucco farà la differenza!
3. L’Impanatura “Gold”
Il guscio croccante che farà la magia!
Prepara l’Uovo: In un piatto fondo, sbatti le due uova con un pizzico di sale.
Prepara il Pangrattato: Versa il pangrattato (o panko) in un altro piatto.
Impanatura: Riprendi gli involtini dal frigo. Passali prima interamente nell’uovo sbattuto, assicurandoti che sia ben distribuito su tutta la superficie, bordi inclusi. Subito dopo, passali nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire alla perfezione, creando una copertura uniforme e generosa.
4. La Magia della Frittura (o Cottura Alternativa) Il momento del “Golden Brown”!
Frittura: Versa l’olio di semi in una padella profonda e portalo a temperatura (l’ideale è 170-180\,^{\circ}\text{C}). Se non hai un termometro, fai la prova immergendo un pizzico di pangrattato: se sfrigola e sale a galla subito, l’olio è pronto. Tuffa pochi involtini alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio.
Cottura: Friggi gli involtini, girandoli costantemente, fino a quando non saranno ben dorati e croccanti su tutti i lati (ci vorranno circa 3-4 minuti).
Scola: Scolali rapidamente con una schiumarola e adagiali su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
💡 Alternativa al Forno: Se preferisci una versione più leggera, disponi gli involtini impanati su una teglia rivestita di carta forno, irrorali con un filo leggerissimo d’olio EVO e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 190 °C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
5. Il Servizio: Caldo e Filante!
L’apice della goduria!
Servi gli involtini immediatamente, quando sono ancora caldi e il ripieno è al culmine della sua filantezza! Puoi accompagnarli con salse a tuo piacimento, come maionese, ketchup, o una salsa agrodolce.
Non c’è niente di meglio di quel crunch esterno seguito dalla morbidezza del pane e l’esplosione di sapore e cremosità del formaggio che cola. Provate e vedrete, questi involtini diventeranno il vostro nuovo comfort food preferito!
Se questa ricetta ti ha fatto venire fame, lascia un like e condividila con i tuoi amici! Quale ripieno proverai la prossima volta? Faccelo sapere nei commenti!
