La Torta Soffice delle Feste (e non solo): Ciambellone con Gocce di Cioccolato e Canditi ✨

La Torta Soffice delle Feste (e non solo): Ciambellone con Gocce di Cioccolato e Canditi

Se c’è un dolce che evoca il calore della casa, i profumi avvolgenti e la gioia della condivisione, è senza dubbio una torta alta e soffice, generosamente arricchita da golose gocce di cioccolato e la vivacità dei canditi. Questa ricetta è pensata per donarvi un impasto incredibilmente morbido, che ricorda le grandi preparazioni lievitate come il panettone, ma con la semplicità e la velocità di un ciambellone casalingo. È perfetta per la colazione, la merenda, o come dolce finale per celebrare un momento speciale.

💖 Ingredienti per un Capolavoro di Sofficità

Per preparare questa meraviglia (adatta a uno stampo da ciambellone da 24 cm o uno stampo tondo alto da 22 cm, come quello della foto), avrete bisogno di:

250 g di Farina 00 (setacciata)

50 g di Fecola di Patate (per una sofficità imbattibile)

200 g di Zucchero Semolato

4 Uova Medie (a temperatura ambiente, fondamentali per montare bene!)

120 ml di Latte Intero (o vegetale, a temperatura ambiente)

100 ml di Olio di Semi (girasole o arachidi, più delicati)

1 Bustina (16 g) di Lievito per Dolci

La Scorza grattugiata di 1 Arancia (non trattata)

1 Pizzico di Sale

100 g di Gocce di Cioccolato Fondente (tenute in freezer)

80 g di Frutta Candita (arancia, cedro o mista – se preferite una consistenza più umida, potete ammollarla in un cucchiaio di Rum o succo d’arancia e poi scolarla e infarinarla)

Q.b. di Zucchero a Velo (per la finitura)

✨ Il Segreto: Tenere le gocce di cioccolato in freezer e infarinarle leggermente prima di aggiungerle all’impasto aiuta a non farle affondare completamente sul fondo durante la cottura!

👩‍🍳 Il Processo: Passaggi per un Impasto Perfetto

Seguite questi semplici passaggi per ottenere una torta irresistibile:

1. Preparazione degli Ingredienti e dello Stampo

Preriscaldate il forno a 175°C (modalità statica).

Imburrate e infarinate con cura lo stampo scelto. Se usate una teglia non a ciambella, potete rivestirla con carta forno.

In una ciotolina, mescolate le gocce di cioccolato e i canditi con un cucchiaino di farina. Mettete da parte.

2. Montaggio di Uova e Zucchero (La Base della Sofficità)

In una ciotola capiente (o nella planetaria), mettete le uova intere e lo zucchero semolato con un pizzico di sale.

Montate con le fruste elettriche ad alta velocità per almeno 5-7 minuti. Questo è il passaggio più importante: il composto deve diventare chiaro, gonfio e spumoso, “scrivendo” (cioè lasciando una traccia per qualche secondo quando sollevate le fruste). Questo incorporerà l’aria necessaria per la sofficità. * Aggiungete la scorza d’arancia grattugiata e mescolate brevemente.

3. L’Incorporazione dei Liquidi

Abbassate la velocità delle fruste al minimo.

Versate a filo l’olio di semi, facendolo amalgamare completamente.

Aggiungete il latte a temperatura ambiente, sempre a filo e mescolando lentamente, fino a quando non sarà completamente assorbito.

4. Aggiunta delle Polveri e del Lievito

In una ciotola a parte, setacciate insieme la farina 00, la fecola di patate e il lievito per dolci. Setacciare evita la formazione di grumi e aiuta a distribuire meglio il lievito.

Aggiungete le polveri al composto liquido in due o tre riprese. Non usate più le fruste elettriche, ma una spatola o un cucchiaio di legno, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Questo serve a non smontare la montata di uova e a mantenere l’aria.

5. Gli Ultimi Tocchi Golosi

Unite all’impasto le gocce di cioccolato e i canditi (quelli infarinati e tenuti da parte).

Mescolate brevemente e con estrema delicatezza per distribuire uniformemente gli ingredienti.

6. Cottura e Rifinitura

Versate l’impasto nello stampo preparato e livellatelo con la spatola.

Infornate nel forno già caldo a 175°C per circa 40-45 minuti.

Per verificare la cottura, fate la prova stecchino: inseritelo al centro, se esce asciutto, la torta è pronta.

Sfornate il ciambellone e lasciatelo raffreddare completamente nello stampo per circa 10 minuti, prima di sformarlo su una gratella per dolci.

Una volta freddo, spolverate generosamente con zucchero a velo per una finitura elegante e festiva.

Il risultato? Una nuvola di sofficità, profumatissima di agrumi e vaniglia, con l’esplosione golosa del cioccolato e dei canditi ad ogni fetta! Preparatevi a ricevere una pioggia di complimenti