🍎 La Magia delle Mele: Torta Soffice e Cremosa in Teglia, Pronta in Un Battibaleno

🍎 La Magia delle Mele: Torta Soffice e Cremosa in Teglia, Pronta in Un Battibalen

Se ami l’aroma confortante delle mele cotte, della cannella e di una pasta morbida che si scioglie in bocca, questa è la ricetta che stavi cercando. Perfetta per il brunch, la merenda o come conclusione di una cena con amici, questa torta in teglia è rustica, elegante e irresistibilmente umida grazie al “segreto” della nostra cremosa colata finale. Dimentica i lunghi tempi di preparazione: con questo dolce, la semplicità è l’ingrediente principale per il successo (e per i “Mi piace” sui social!).

Ingredienti Necessari (Per una teglia rettangolare da circa 30×40 cm)

Parte 1: La Base Soffice

400 g di Farina 00

200 g di Zucchero Semolato

4 Uova intere grandi

100 ml di Latte Intero a temperatura ambiente

100 ml di Olio di Semi (girasole o mais)

1 bustina (16 g) di Lievito per Dolci

1 pizzico di Sale

La scorza grattugiata di un Limone (non trattato)

Parte 2: Le Mele

4-5 Mele grandi (consigliate: Gala, Fuji o Renetta, sode e aromatiche)

2 cucchiai di Succo di Limone

Parte 3: La Colata Cremosa (Il Segreto dell’Umidità)

100 ml di Panna Fresca liquida (o latte intero)

1 Tuorlo d’Uovo

2 cucchiai di Zucchero Semolato

Parte 4: La Finitura Aromatizzata

2 cucchiai di Zucchero di Canna (o semolato)

1 cucchiaino di Cannella in polvere

🔪 Il Processo Scritto Passo Dopo Passo: Trasformare la Teglia in un Paradiso

Il successo di questa torta sta nella preparazione di un impasto vellutato che fa da letto alle mele, che verranno poi inondate dalla nostra “colata magica”.

Fase 1: La Preparazione delle Mele e dello Stampo

Forno Pronto: Accendete il forno statico e portatelo a 180°C.

Teglia Foderata: Foderate la teglia da 30×40 cm con carta da forno, lasciandola sporgere leggermente sui bordi per facilitare l’estrazione.

Le Mele Affettate: Sbucciate le Mele, togliete il torsolo e tagliatele a fette sottili, non più spesse di 3-4 mm. Irroratele subito con il Succo di Limone per non farle annerire e tenetele da parte.

Fase 2: L’Impasto Soffice (La Base)

Lavorare Uova e Zucchero: In una ciotola capiente, sbattete le 4 Uova intere con lo Zucchero Semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Usate le fruste elettriche per almeno 5 minuti; è importante incorporare molta aria.

I Liquidi: Aggiungete a filo l’Olio di Semi e poi il Latte Intero, mescolando a bassa velocità o a mano, giusto il tempo di amalgamarli.

Le Polveri e Aroma: Setacciate insieme la Farina, il Lievito e il pizzico di Sale. Aggiungete la scorza di Limone.

Incorporazione Delicata: Aggiungete le polveri (Farina, Lievito, Sale) all’impasto liquido in due o tre volte, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto. L’obiettivo è mantenere l’aria inglobata, per garantire la massima sofficità.

Fase 3: Assemblaggio e Colata (Il Tocco da Chef)

Versare la Base: Versate l’impasto nella teglia foderata e livellate la superficie con la spatola.

Disporre le Mele: Disponete le fette di mela sull’impasto in file ordinate, leggermente sovrapposte, come mostrato nella foto. Il lato bello delle fette deve essere rivolto verso l’alto.

Preparare la Colata: In una piccola ciotola, mescolate la Panna Fresca, il Tuorlo d’Uovo e i 2 cucchiai di Zucchero. Mescolate bene fino a ottenere un liquido omogeneo.

Inondare la Torta: Versate questa Colata Cremosa sulle mele e sull’impasto, assicurandovi che si distribuisca uniformemente, penetrando tra le fette di mela. Questo è il segreto della sua umidità e cremosità!

Finitura Aromatizzata: In una tazza, mescolate lo Zucchero di Canna con la Cannella. Distribuite questo mix aromatico sulla superficie della torta.

Fase 4: La Cottura e il Riposo

Cottura: Infornate la torta nel ripiano centrale a 180°C per circa 35-45 minuti. Il tempo può variare in base al vostro forno.

Prova Stecchino: La torta è pronta quando la superficie è ben dorata, le mele sono ammorbidite e uno stecchino inserito nell’impasto (tra una fetta e l’altra) esce pulito.

Raffreddamento: Sfornate e lasciate raffreddare completamente nella teglia su una griglia.

Servizio: Quando è fredda, estraete la torta dalla teglia (aiutandovi con la carta da forno) e tagliatela a quadrati o rettangoli.

La tua Torta di Mele in Teglia è pronta per essere la protagonista! Morbida, profumatissima e con un cuore umido che sorprenderà tutti. Scatta una foto, condividi il tuo capolavoro e goditi i complimenti!

Prossimo passo: Ti piacerebbe sapere come conservare al meglio questa torta per mantenerla soffice per più giorni?