🍰 La Ricetta Segreta: Torta al Burro del Kentucky al Caramello Salato (Salted Caramel Kentucky Butter Cake)

🍰 La Ricetta Segreta: Torta al Burro del Kentucky al Caramello Salato (Salted Caramel Kentucky Butter Cake

Benvenuti! Questa non è solo una torta; è una vera leggenda nella mia cucina! La Torta al Burro del Kentucky al Caramello Salato è la ricetta che mi viene chiesta più spesso. È incredibilmente soffice, ricca di burro, e quel caramello salato che cola… beh, è semplicemente paradisiaco.

Il bello? È anche la torta più facile del mondo da preparare! Prometto che anche chi è alle prime armi può ottenere un risultato da pasticceria. Preparatevi a ricevere una pioggia di complimenti!

🧈 Perfezione Burrosa: Ingredienti Necessari

Questa ricetta si divide in due parti fondamentali: la torta super soffice e lo sciroppo al caramello salato che la inzuppa e la ricopre.

I. Per la Torta (Kentucky Butter Cake)

230 g (1 tazza) di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente. Il burro è il re di questa torta!

400 g (2 tazze) di zucchero semolato (o zucchero superfino).

3 uova grandi, a temperatura ambiente.

1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

320 g (2½ tazze) di farina per tutti gli usi (tipo 00).

1 cucchiaino di lievito in polvere.

½ cucchiaino di sale.

240 ml (1 tazza) di latticello (Buttermilk) o, in alternativa, 240 ml di latte con 1 cucchiaio di aceto o succo di limone lasciato riposare per 5 minuti.

II. Per lo Sciroppo e la Glassa al Caramello Salato

115 g (½ tazza) di burro non salato.

200 g (1 tazza) di zucchero semolato.

120 ml (½ tazza) di acqua.

1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

½ cucchiaino di sale marino fino (o a piacere per il gusto salato).

🥣 Il Processo Magico: Preparazione Passo Dopo Passo

Seguendo questi semplici passaggi, otterrete una torta indimenticabile.

Fase 1: Preparazione e Torta

Preriscaldate il Forno: Portate il forno a 175°C (modalità statica).

Preparate lo Stampo: Questo è cruciale! Imburrate e infarinate generosamente uno stampo a ciambella (Bundt o savarin) da 10-12 tazze (circa 24-25 cm di diametro). Assicuratevi che ogni angolo sia ben coperto per evitare che la torta si attacchi.

Montate il Burro e lo Zucchero: In una ciotola capiente (o nell’impastatrice), montate il burro ammorbidito con lo zucchero semolato per almeno 5-7 minuti ad alta velocità. Dovete ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio incorpora aria e garantirà la sofficità.

Aggiungete le Uova: Unite le uova, una alla volta, assicurandovi che ciascuna sia completamente incorporata prima di aggiungere la successiva. Aggiungete poi l’estratto di vaniglia.

Unite gli Ingredienti Secchi: In una ciotola separata, setacciate insieme la farina, il lievito in polvere e il sale.

Alternate Secchi e Latticello: A bassa velocità, incorporate gli ingredienti secchi e il latticello alternandoli in tre aggiunte di farina e due di latticello, iniziando e finendo con la farina. Non mescolate troppo! Lavorate solo fino a quando gli ingredienti non sono appena combinati.

Infornate: Versate l’impasto nello stampo preparato e livellate la superficie. Infornate per circa 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Fase 2: Lo Sciroppo al Caramello Salato

Iniziare a preparare lo sciroppo circa 10 minuti prima che la torta sia pronta.

Fondete il Burro: In una piccola casseruola a fuoco medio, fate sciogliere il burro.

Aggiungete Zucchero e Acqua: Unite lo zucchero e l’acqua e portate a ebollizione, mescolando occasionalmente.

Fate Bollire: Raggiunto il bollore, continuate a cuocere (senza mescolare) per 2-3 minuti fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Il Tocco Finale Salato: Togliete dal fuoco e incorporate immediatamente l’estratto di vaniglia e il sale marino. Lo sciroppo è pronto!

Fase 3: Inzuppare e Servire

Bagnate la Torta Calda: Appena sfornata, lasciate la torta nello stampo e, con uno stecchino, bucherellate tutta la superficie superiore. Siate generosi con i fori!

Versate l’Inzuppo: Versate lentamente circa i due terzi dello sciroppo caldo sui fori della torta. Lo sciroppo penetrerà all’interno, rendendola incredibilmente umida.

Capovolgete: Lasciate riposare la torta nello stampo per 10-15 minuti per assorbire bene. Poi, capovolgetela delicatamente su un piatto da portata.

Glassate: Versate il restante sciroppo al caramello salato sulla torta calda come glassa. Lasciatelo colare liberamente lungo i lati per quell’effetto visivo che fa venire l’acquolina in bocca!

✨ Consigli per il Successo

Temperatura degli Ingredienti: Usate burro e uova a temperatura ambiente. Questo è fondamentale per una consistenza perfettamente montata e una torta soffice e omogenea.

Non Aprite il Forno: Resistete alla tentazione di aprire il forno prima che siano trascorsi i 45 minuti di cottura!

Conservazione: Se dovesse avanzare (cosa di cui dubito!), si conserva benissimo a temperatura ambiente sotto una campana per dolci per 3-4 giorni.

Se questa ricetta vi è piaciuta e vi ha fatto venire voglia di accendere il forno, lasciatemi un bel like e…

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La prossima volta, cosa vorreste che cucinassimo insieme? Fatemelo sapere nei commenti! 👇