✨ La Magia della Pizza Express in Padella: Croccante Fuori, Morbida Dentro, Pronta in un Lampo! ✨

✨ La Magia della Pizza Express in Padella: Croccante Fuori, Morbida Dentro, Pronta in un Lampo! ✨

Se l’attesa per la pizza ti sembra infinita, se non hai un forno o semplicemente se hai voglia di una coccola gastronomica immediata… sei nel posto giusto! Dimentica lunghe lievitazioni e forni roventi: con questa ricetta rivoluzionaria preparerai una Pizza in Padella spettacolare, con un impasto velocissimo e una cottura che ti lascerà senza parole. Un vero e proprio asso nella manica per cene improvvisate, serate cinema o semplicemente per assecondare quella voglia irrefrenabile di italianità!

💡 Ingredienti Segreti e Dosi Perfette

Il segreto di questa pizza sta nella sua estrema semplicità e nella scelta di un agente lievitante rapido.

📝 Per l’Impasto Veloce (circa 3-4 pizzette ovali, come in foto):

Farina 00: 300 g

Consiglio: Se preferisci, usa 250 g di farina 00 e 50 g di farina di semola rimacinata per un gusto più rustico.

Acqua a temperatura ambiente: 150-160 ml (aggiungi gradualmente per regolare l’idratazione)

Olio Extra Vergine d’Oliva (EVO): 2 cucchiai

Lievito istantaneo per torte salate (o pizzette): ½ bustina (circa 7-8 g)

Sale fino: 1 cucchiaino raso

🍅 Per il Condimento Classico (Margherita Express):

Passata di pomodoro: 200 g

Sale e Olio EVO: q.b.

Mozzarella per pizza (ben sgocciolata): 150-200 g

Tocco da chef: Tagliala a cubetti e strizzala bene con carta assorbente!

Origano secco o Basilico fresco: q.b.

Olio EVO per la cottura in padella: q.b. (pochissimo, per ungere)

👩‍🍳 Il Processo: Dall’Impasto al Capolavoro in Padella

Il bello di questa ricetta è che non prevede tempi di attesa; una volta impastato, si stende e si cuoce!

Passaggio 1: L’Impasto Magico 💫

In una ciotola capiente, setaccia la farina 00 con il lievito istantaneo e il sale. Questo mix secco è la nostra base esplosiva!

Aggiungi l’olio EVO (come nell’immagine) e inizia a versare l’acqua a filo, mescolando prima con un cucchiaio e poi impastando energicamente con le mani.

Lavora l’impasto su un piano leggermente infarinato per circa 5-7 minuti, finché non otterrai un panetto liscio ed elastico, che non si attacchi alle mani. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un pizzico di farina; se è troppo duro, un goccio d’acqua.

Passaggio 2: Stendi e Prepara il Condimento

Mentre il tuo panetto “riposa” per un minuto (solo per darti il tempo di preparare il sugo!), taglia la mozzarella a cubetti e tamponala per bene.

In una piccola ciotola, condisci la passata di pomodoro con un pizzico di sale e un filo d’olio EVO. Mescola bene.

Dividi l’impasto in 3 o 4 palline (a seconda delle dimensioni della tua padella) e, una alla volta, stendile con il mattarello o con le mani, dando una forma ovale o rotonda e uno spessore sottile (circa 3-4 mm). Non deve essere un velo, ma nemmeno troppo alto, per cuocere perfettamente!

Passaggio 3: La Cottura Perfetta in Padella 🔥

Scalda una padella antiaderente (l’ideale è una da 24-28 cm) a fiamma media-alta per un minuto. Ungi leggermente il fondo con un filo d’olio EVO, distribuendolo con un pezzo di carta da cucina.

Adagia delicatamente il primo disco di pizza nella padella calda.

Cuoci la base per circa 3 minuti, fino a quando non vedrai comparire le prime bolle sulla superficie e la base risulterà dorata e croccante.

Gira il disco di pizza con una spatola.

Passaggio 4: Farcitura e Tocco Finale

Appena girata, distribuisci velocemente due o tre cucchiai di salsa di pomodoro sulla base (lato ora rivolto verso l’alto).

Cospargi con i cubetti di mozzarella e una spolverata di origano (come nell’immagine).

Copri la padella con un coperchio e abbassa leggermente la fiamma. Il vapore che si creerà è fondamentale per far sciogliere la mozzarella!

Cuoci per altri 3-4 minuti, finché la mozzarella non sarà filante e l’impasto cotto anche sui bordi.

Passaggio 5: Goditi la Tua Pizza!

Trasferisci la tua Pizza Express in Padella su un piatto.

Termina con un altro giro di olio EVO a crudo e, se usi il basilico, aggiungi qualche foglia fresca.

Ripeti il processo con le altre porzioni di impasto.

Et voilà! Le tue pizzette in padella, magnificamente croccanti, profumate e pronte in un lampo, sono servite! Un vero trionfo di gusto e velocità.

🌟 Consigli Extra per una Pizza da “Mi Piace”

Sperimenta con i Condimenti: Prova una versione bianca con patate e rosmarino, oppure con verdure grigliate, o ancora con ricotta e spinaci. La base è la tua tela!

Mozzarella Asciutta: È il consiglio più importante! Se la mozzarella rilascia acqua, la tua pizza rischia di ammorbidirsi troppo. Strizza bene!

Padella Antiaderente: Usa sempre una padella di buona qualità per evitare che l’impasto si attacchi e per garantire una cottura uniforme.

Se questa ricetta ti ha salvato la cena (o il pranzo!), condividila sui tuoi social e facci sapere nei commenti qual è il tuo condimento preferito! Buon appetito!

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