### Biscotti di Zucchero: Una Ricetta Tradizionale Italiana
I biscotti di zucchero sono un dolce classico della tradizione italiana, amati per la loro semplicità e il loro sapore dolce. Questi biscotti sono perfetti per ogni occasione: dalle feste ai pomeriggi tranquilli in famiglia. In questa ricetta, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questi deliziosi dolcetti.
#### Ingredienti:
– **250 g di burro** (a temperatura ambiente)
– **200 g di zucchero**
– **2 uova grandi**
– **1 cucchiaino di estratto di vaniglia**
– **500 g di farina**
– **1 cucchiaino di lievito in polvere**
– **Un pizzico di sale**
– **Zucchero extra per decorare**
#### Procedimento:
1. **Preparazione dell’impasto:**
In una ciotola grande, inizia a montare il burro con lo zucchero utilizzando un mixer elettrico. **Mescola a velocità media** fino a ottenere un composto cremoso e leggero, che dovrebbe impiegare circa 5-7 minuti. A questo punto, aggiungi le uova, una alla volta, assicurandoti che ogni uovo sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo. Non dimenticare di aggiungere l’estratto di vaniglia, che conferirà un aroma delizioso al tuo impasto.
2. **Aggiunta degli ingredienti secchi:**
In un altro recipiente, setaccia la farina, il lievito in polvere e il sale. **Setacciare** gli ingredienti secchi è fondamentale per evitare grumi nell’impasto. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta appiccicoso, puoi refrigerarlo per 30 minuti.
3. **Formazione dei biscotti:**
Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline o dei dischi. **Per una forma uniforme**, puoi utilizzare un cucchiaio dosatore. Passa ciascun pezzo nello zucchero extra per decorare, assicurandoti che siano ben ricoperti. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando uno spazio di almeno 5 cm tra ciascun biscotto per permettere loro di espandersi durante la cottura.
4. **Cottura:**
Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Cuoci i biscotti per 12-15 minuti, o fino a quando non sono leggermente dorati ai bordi. **Controlla la cottura** con attenzione, poiché i tempi possono variare a seconda del forno. Una volta cotti, sforna e lascia raffreddare sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
5. **Raffreddamento e servire:**
Una volta raffreddati, i biscotti di zucchero sono pronti per essere serviti. Puoi presentarli su un bel piatto o in una scatola regalo decorativa per condividerli con amici e familiari.
### Consigli Utili:
– **Varianti:** Puoi aggiungere gocce di cioccolato, noci tritate o scorza di limone grattugiata per dare un tocco personale ai tuoi biscotti.
– **Conservazione:** I biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico per diversi giorni.
### Conclusione
I biscotti di zucchero sono un dolce che unisce la semplicità alla bontà. Perfetti per una merenda, un regalo fatto in casa o semplicemente per coccolarti, questi biscotti conquisteranno il cuore di tutti. Buon appetito e buon divertimento in cucina!
