🍋 Quadrotti al Limone – il dolce fresco che profuma d’estate!

🍋 Quadrotti al Limone – il dolce fresco che profuma d’estate!
Delicati, profumati, irresistibilmente cremosi… i quadrotti al limone sono uno di quei dolci che ti conquistano al primo morso!
Una base friabile e burrosa si sposa con una crema al limone vellutata e leggermente acidula: insieme creano un equilibrio perfetto tra dolce e fresco.
Un dessert elegante, semplice da realizzare e che porta il sole in tavola, anche nelle giornate più grigie ☀️
🧈 Ingredienti per circa 16 quadrotti
Per la base:
250 g di farina 00
70 g di zucchero a velo
200 g di burro freddo a cubetti
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone biologico
Per la crema al limone:
4 uova grandi
250 g di zucchero semolato
60 g di farina 00
Succo di 2 limoni grandi (circa 120 ml)
Scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
Per decorare:
Zucchero a velo q.b.
👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara la base croccante
In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero a velo e il pizzico di sale.
Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavora l’impasto con la punta delle dita o con un robot da cucina fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi la scorza di limone per dare un tocco di profumo.
Rivesti una teglia rettangolare (20×30 cm circa) con carta forno e distribuisci il composto, pressandolo bene con le mani o con il dorso di un cucchiaio per creare uno strato uniforme.
Inforna a 180°C (statico) per 20 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata.
Lascia il forno acceso: servirà per la seconda cottura.
2️⃣ Prepara la crema al limone
In una ciotola pulita, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
Unisci il succo e la scorza di limone, quindi amalgama fino a ottenere una crema liscia e profumata.
3️⃣ Cuoci e raffredda
Versa la crema sul guscio ancora caldo e rimetti in forno a 170°C per 25-30 minuti, finché la superficie non sarà compatta e leggermente dorata.
Lascia raffreddare completamente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore: in questo modo i quadrotti si rassoderanno e saranno facilissimi da tagliare.
4️⃣ Taglia e servi
Quando la crema è ben fredda, taglia a quadrotti con un coltello affilato e spolvera con abbondante zucchero a velo.
Vedrai che delizia: la base friabile, la crema liscia e il profumo intenso di limone si uniranno in un’esplosione di freschezza! 🍋✨
💛 Consigli utili
Usa limoni non trattati, meglio se biologici: faranno la differenza nel gusto.
Per un tocco extra, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia o un cucchiaino di liquore al limone (Limoncello) alla crema.
Conserva i quadrotti in frigorifero, coperti, fino a 5 giorni. Sono ancora più buoni il giorno dopo!
✨ Un dolce che conquista tutti
I quadrotti al limone sono perfetti per ogni occasione: da servire a fine pasto, come merenda golosa o come dolcetto per il tè del pomeriggio.
La loro semplicità e la freschezza del limone li rendono un piccolo capolavoro della pasticceria casalinga.
💬 Se ami i dolci al limone, lascia un like 👍, condividi la ricetta e raccontami nei commenti come sono venuti i tuoi quadrotti!