Eccellente! Ecco la ricetta per lo **Stufato di Manzo all’Irlandese** in italiano, solo con gli ingredienti e il metodo, arricchita con emoji per renderla più vivace
**🍲 Stufato di Manzo all’Irlandese
Una ricetta comfort food, ricca e saporita, perfetta per le serate fredde. La birra Guinness dona una profondità di sapore unica.
#### **🛒 Ingredienti** (per 4-6 persone)
* **1 kg** di polpa di manzo (ad es.
girello o spalla) tagliata a cubetti 🥩
* **3-4 cucchiai** di farina per infarinare
* **2 cucchiai** di olio d’oliva
* **2** cipolle grandi, affettate 🧅
* **3-4** carote, tagliate a tocchetti 🥕
* **3** coste di sedano, tagliate a tocchetti
* **3-4** spicchi d’aglio, tritati 🧄
* **4 tazze** (1 litro) di brodo di manzo 🍖
* **1 tazza** di Guinness o birra scura (facoltativo ma consigliato) 🍺
* **2 cucchiai** di concentrato di pomodoro 🍅
* **1 cucchiaio** di salsa Worcestershire
* **2** foglie di alloro 🌿
* **1-2 rametti** di timo fresco (opzionale)
* Sale e pepe nero q.b. ⚫
#### **👩🍳 Metodo di Preparazione**
1. **Prepara e Dorare la Carne:** 🥩
* Taglia il manzo a cubetti, se non lo è già. Asciugalo con carta da cucina.
* In una ciotola, mescola la farina con un po’ di sale e pepe. Passa i cubetti di manzo nella farina, scuotendo l’eccesso.
* Scaldare l’olio in una pentola grande e pesante (o una olandese) a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne in lotti, senza affollare la pentola, e rosola su tutti i lati fino a che non sia ben colorata. Togli la carne e mettila da parte.
2. **Soffriggere le Verdure:** 🧅🥕
* Nella stessa pentola, aggiungi un altro filo d’olio se necessario. Aggiungi le cipolle, le carote e il sedano. Soffriggi per 5-7 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono.
* Aggiungi l’aglio tritato e il concentrato di pomodoro e cuoci per un altro minuto, mescolando di continuo.
3. **Deglassare la Pentola:** 🍺
* Versa la birra Guinness nella pentola per “deglassare”. Raschia il fondo con una spatola di legno per sciogliere tutti i pezzetti dorati e saporiti.
4. **Unire Tutto e Cuocere a Fuoco Lento:** 🍲
* Rimetti la carne nella pentola. Aggiungi il brodo di manzo, la salsa Worcestershire, le foglie di alloro e il timo (se usi).
* Porta il tutto a un leggero bollore, poi copri la pentola e riduci il fuoco al minimo.
5. **Cottura Lenta e Paziente:** ⏳
* Lascia sobbollire lo stufato molto lentamente per **almeno 2 ore**, o fino a quando la carne è tenerissima e si sfilaccia facilmente con una forchetta. Mescola di tanto in tanto.
* **Consiglio:** Una cottura ancora più lunga (fino a 3 ore) a fuoco bassissimo renderà la carne incredibilmente morbida.
6. **Servire:** 🍽️
* Togli le foglie di alloro e i rametti di timo.
* Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
* Servire lo stufato caldo in ciotole profonde, accompagnato da purè di patate cremoso o pane casereccio per raccogliere tutto
