🌿 LA REGINA DELLE TORTE SALATE: Nuvola Soffice Ricotta e Spinaci con Crosticina di Sesamo! ☁️✨
🌿 LA REGINA DELLE TORTE SALATE: Nuvola Soffice Ricotta e Spinaci con Crosticina di Sesamo! ☁️✨
Dimentica le solite torte salate secche e pesanti. Oggi prepariamo insieme qualcosa che ridefinisce il concetto di “soffice”. Immagina un impasto che sembra una focaccia alta e ariosa, che racchiude un cuore cremosissimo di ricotta e spinaci, il tutto coronato da una pioggia di semi di sesamo tostati. 🤤
È la ricetta “salva-vita” per quando vuoi mangiare sano ma con gusto, perfetta per convincere anche i più piccoli a mangiare la verdura o per lasciare a bocca aperta gli amici durante un brunch! È leggera, è profumata ed è talmente bella che ti dispiacerà tagliarla (ma solo per un secondo!). 📸🙌
🛒 COSA TI SERVE: Ingredienti Semplici per un Risultato da Chef! 📝
La bellezza di questa torta sta nella qualità degli ingredienti. Pochi, ma buoni!
Per l’impasto “Nuvola”:
🌾 500g di Farina (metà 00 e metà Manitoba per renderla altissima!)
💧 300ml di Acqua tiepida
☁️ 1 Cubetto di Lievito di birra fresco (o 1 bustina di quello secco)
🫒 40ml di Olio Extravergine d’Oliva
🧂 1 Cucchiaino di sale
✨ 1 Cucchiaino di zucchero (per attivare il lievito e dare colore)
Per il ripieno cremoso (il vero cuore!):
🌿 500g di Spinaci freschi (o surgelati, ma ben strizzati!)
🧀 400g di Ricotta vaccina (lasciala scolare un po’ così resta soda)
🥚 1 Uovo (per legare la crema)
🧀 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
🧂 Sale, Pepe e un pizzico di Noce Moscata (il tocco segreto!)
Per la decorazione “Wow”:
🥚 1 Tuorlo (per spennellare)
✨ Semi di Sesamo a volontà (per quel crunch irresistibile!)
👨🍳 IL PROCEDIMENTO: Passo dopo Passo Verso la Perfezione! 🥄
1. Il Segreto della Lievitazione ☁️
Inizia sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero. In una ciotola grande, versa la farina e crea un buco al centro: versa l’acqua col lievito e l’olio. Inizia a impastare e solo alla fine aggiungi il sale. Lavora l’impasto finché non diventa liscio ed elastico come seta. Mettilo a riposare in un posto calduccio per almeno 2 ore, finché non raddoppia (o triplica!) il suo volume.
2. Prepariamo il Verde 🌿
Mentre l’impasto riposa, scotta gli spinaci in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio (che poi toglierai). Una volta pronti, lasciali raffreddare e strizzali benissimo con le mani. Se resta acqua, la torta diventerà molliccia, e noi la vogliamo perfetta! 🛑
3. La Crema Divina 🧀
In una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci sminuzzati, l’uovo, il parmigiano e le spezie. Mescola bene finché non ottieni una crema omogenea e super invitante. Assaggia: deve essere saporita e profumata!
4. Componiamo il Capolavoro 🏗️
Prendi l’impasto lievitato e dividilo in due parti (una leggermente più grande dell’altra). Stendi la parte più grande sulla base di una teglia circolare ben oliata, alzando bene i bordi. Versa dentro tutta la tua crema di ricotta e spinaci. Copri con l’altro disco di impasto e sigilla i bordi con una pressione delle dita.
5. Il Tocco Finale e la Cottura 🔥
Spennella la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto (darà quel colore ambrato pazzesco!) e cospargi con una pioggia generosa di semi di sesamo. Inforna a 190°C (forno statico) per circa 35-40 minuti.
💡 I CONSIGLI PER IL “LIKE” ASSICURATO 📸
L’attesa vale la pena: Appena sfornata è deliziosa, ma se la lasci intiepidire 15 minuti, i sapori si fondono e il taglio della fetta sarà da copertina! 🔪✨
Variante Golosa: Vuoi un cuore filante? Aggiungi dei cubetti di provola o scamorza affumicata al ripieno.
Aperitivo Time: Tagliala a cubetti piccoli per un aperitivo in giardino: andrà a ruba! 🥂
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