☁️ PLUMCAKE “NUVOLA DI SETA” AL MASCARPONE: IL DOLCE CHE SI SCIOGLIE IN BOCCA E TI FA INNAMORARE AL PRIMO MORSO! 🍰✨

☁️ PLUMCAKE “NUVOLA DI SETA” AL MASCARPONE: IL DOLCE CHE SI SCIOGLIE IN BOCCA E TI FA INNAMORARE AL PRIMO MORSO! 🍰✨

Dimentica tutto quello che sai sui plumcake asciutti che hanno bisogno di un litro di tè per andare giù! 🛑 Se stai cercando il dessert definitivo, quello che ha la consistenza di una mousse ma la forma di una torta, sei nel posto giusto. Oggi prepariamo insieme la Nuvola di Seta, un dolce così cremoso, umido e vellutato che i tuoi ospiti penseranno tu l’abbia comprato in una pasticceria di lusso a Parigi! 🇫🇷

Questa non è una torta, è un abbraccio. È perfetta per una colazione regale, un fine pasto elegante o per quel momento della giornata in cui hai solo bisogno di qualcosa di infinitamente buono. Il segreto? Pochi ingredienti, niente lievito e una cottura lenta che crea quella crosticina ambrata sopra un cuore tenerissimo. 🤤 Sei pronto a far impazzire i tuoi follower? Prepariamola insieme! 🚀

🛒 GLI INGREDIENTI (LE DOSI PER IL TUO CAPOLAVORO)

Per uno stampo da plumcake standard (circa 22-24 cm), avrai bisogno di questi ingredienti freschissimi:

Mascarpone di ottima qualità: 250g (deve essere a temperatura ambiente) 🥛

Uova grandi: 3 (separate: tuorli da una parte e albumi dall’altra) 🥚

Zucchero semolato: 100g (ne useremo metà per i tuorli e metà per gli albumi) 🍬

Amido di mais (Maizena): 40g (è questo che dona la consistenza “setosa”) 🌾

Panna liquida da montare: 100ml (fresca, non zuccherata) 🥛

Estratto di Vaniglia o i semi di una bacca: 1 cucchiaino (per un profumo paradisiaco) 🌸

Un pizzico di sale: per bilanciare i sapori e montare meglio gli albumi 🧂

Zucchero a velo: quanto basta per la decorazione finale “effetto neve” ❄️

🥣 IL PROCEDIMENTO: LA GUIDA PASSO DOPO PASSO PER LA PERFEZIONE

1. Il segreto inizia dalla base cremosissima 🥣

In una ciotola capiente, lavora il mascarpone con una frusta a mano o elettrica finché non diventa una crema liscia. Aggiungi i tuorli d’uovo, metà dello zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescola con amore finché non otterrai un composto giallo pallido e omogeneo. Ora versa la panna liquida a filo, continuando a mescolare delicatamente.

2. La leggerezza dell’amido ✨

Setaccia l’amido di mais direttamente sopra la crema di mascarpone. Questo passaggio è fondamentale: non vogliamo grumi! Incorporalo con movimenti lenti dal basso verso l’alto. Noterai che la crema diventerà lucida e invitante, proprio come quella che vedi nella foto mentre viene versata nello stampo! 📸

3. Albumi a neve: nuvole in arrivo! ☁️

In una ciotola a parte (che deve essere pulitissima!), monta gli albumi con un pizzico di sale. Quando iniziano a diventare bianchi, aggiungi il resto dello zucchero un po’ alla volta finché non otterrai una neve ferma, lucida e super soda. È questa l’aria che renderà il tuo dolce una vera nuvola!

4. L’unione perfetta 🤝

Ora arriva la parte delicata: unisci gli albumi al composto di mascarpone. Fallo in tre volte, usando una spatola e facendo movimenti circolari lentissimi dal basso verso l’alto per non smontare tutto. Il risultato deve essere una crema ariosa, leggera e profumatissima.

5. La cottura lenta (il trucco del bagnomaria) 🔥

Rivesti il tuo stampo da plumcake con carta forno (bagnala e strizzala prima per farla aderire perfettamente). Versa l’impasto e livellalo.

Il trucco dello Chef: Posiziona lo stampo dentro una teglia più grande riempita con 2 cm di acqua calda. Inforna in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti. La torta crescerà leggermente e si formerà quella crepa irresistibile in superficie! 🌡️

💡 CONSIGLI PER UN POST DA MIGLIAIA DI LIKE

Appena sfornata, la torta sarà tremolante: è normale! Non avere fretta di tagliarla. Lasciala raffreddare completamente nello stampo e poi mettila in frigo per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte). Il freddo stabilizzerà i grassi del mascarpone creando quella consistenza “fudge” incredibile che vedi nella foto tagliata.

Prima di servire e scattare la foto per i social, spolvera con abbondante zucchero a velo. ❄️

Ti è venuta voglia di tuffarti in questa nuvola? 👇

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SALVA la ricetta per il weekend! 📌

E scrivi “CREMOSO” nei commenti se vuoi ricevere in DM il segreto per la versione al cioccolato bianco! 🍫✨