🧀 Involtini di Pollo (o Carne) Gratinati: La Ricetta Ricca e Cremosa che Farà Impazzire Tutti!
🧀 Involtini di Pollo (o Carne) Gratinati: La Ricetta Ricca e Cremosa che Farà Impazzire Tutti
Se stai cercando un secondo piatto che sia allo stesso tempo sostanzioso, cremoso e irresistibile, hai trovato la ricetta perfetta. Questi involtini non sono i soliti rotolini secchi e tristi; sono un’esplosione di sapore, avvolti in una panatura croccante e immersi in una salsa vellutata al formaggio (o a base di panna) che li mantiene incredibilmente morbidi e succosi durante la cottura in forno. Il tocco finale? Una crosticina dorata di formaggio fuso che è pura magia.
Preparati, perché questa ricetta diventerà il tuo asso nella manica per ogni cena importante o per un pranzo domenicale memorabile!
✨ Ingredienti da Star per un Piatto da Oscar
Ecco tutto ciò che ti serve per circa 10-12 involtini:
Per gli Involtini
10-12 fettine di petto di pollo (o fesa di tacchino, o fettine di vitello/manzo sottili), battute leggermente.
150 g di prosciutto cotto (o speck per un sapore più intenso), affettato finemente.
150 g di provola affumicata (o mozzarella ben asciutta, o fontina) tagliata a bastoncini.
2 uova grandi per la panatura.
Pangrattato q.b. (circa 150 g), arricchito con prezzemolo tritato e parmigiano.
Sale e pepe nero q.b.
Olio extra vergine d’oliva (per una leggera pre-cottura, se lo desideri).
Per la Salsa Cremosa e il Topping
500 ml di Panna da cucina fresca (o besciamella liquida).
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (o Grana Padano).
50 g di Cheddar o altro formaggio dal sapore deciso (opzionale, per colore e intensità).
1 spicchio d’aglio (opzionale, per profumare la salsa).
Noce moscata q.b.
200 g di Mozzarella (o un mix di formaggi per pizza) grattugiata grossolanamente, per la gratinatura finale.
Prezzemolo fresco tritato, per guarnire.
🔪 Il Processo di Preparazione Dettagliato: Involtini Perfetti
Segui passo dopo passo questa guida per assicurarti involtini morbidi, saporiti e una salsa che fa “wow”!
Fase 1: Farcitura e Panatura Croccante
Preparazione della Carne: Disponi le fettine di pollo (o la carne scelta) sul tagliere. Batti delicatamente ogni fettina con un batticarne per renderla uniforme e più sottile, assicurandoti che siano di forma più o meno rettangolare. Condisci leggermente con sale e pepe.
La Farcitura: Su ogni fettina, posiziona una fetta di prosciutto cotto e un bastoncino di provola (o del formaggio scelto).
Avvolgimento: Arrotola strettamente la carne su se stessa, partendo dal lato più corto, in modo da creare un involtino ben compatto. Se necessario, ferma l’involtino con uno stecchino di legno.
La Panatura: Prepara due piatti: in uno sbatti le 2 uova con un pizzico di sale; nell’altro mescola il pangrattato con il prezzemolo tritato e il parmigiano. Passa ciascun involtino prima nell’uovo, assicurandoti che sia ben ricoperto, e poi nel pangrattato, premendo bene per farlo aderire su tutta la superficie.
Fase 2: La Base Cremosa
Preparazione della Salsa: In una ciotola, versa la panna fresca. Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato, una generosa spolverata di noce moscata e aggiusta di sale e pepe. Se usi l’aglio (opzionale), puoi sbollentarlo in padella con un filo d’olio e poi rimuoverlo prima di versare la panna, o aggiungerlo in polvere nella salsa.
La Teaglia: Versa circa metà della salsa cremosa in una pirofila da forno, in modo da coprire uniformemente il fondo.
Fase 3: Assemblaggio e Cottura in Forno
Pre-cottura (Opzionale): Per una croccantezza extra, puoi rosolare gli involtini in padella con un filo d’olio per circa 2 minuti per lato, giusto il tempo di sigillare la panatura e dare un bel colore dorato. Dopodiché, rimuovi gli stecchini.
Disposizione: Disponi gli involtini (pre-cotti o crudi) nella pirofila, uno accanto all’altro, sopra la salsa, come nell’immagine.
Bagnare e Gratinare: Versa la salsa cremosa rimanente sugli involtini. Non coprirli completamente, ma assicurati che siano ben circondati e che la superficie rimanga in parte visibile.
Il Formaggio Finale: Ricopri generosamente la superficie degli involtini con la mozzarella grattugiata (o il mix di formaggi per gratinatura). 5. Cottura Perfetta: Inforna nel forno preriscaldato a 200°C (modalità statica o ventilata, a seconda delle preferenze) per circa 25-30 minuti. La tortura è finita quando il formaggio è completamente fuso, la salsa sobbolle e la superficie è di un invitante colore dorato e croccante.
Fase 4: Presentazione (Il Tocco da Chef!)
Riposo e Guarnizione: Una volta sfornati, lascia riposare gli involtini per 5 minuti. Prima di portare in tavola, guarnisci con abbondante prezzemolo fresco tritato. Il colore verde brillante farà risaltare ancora di più la doratura del formaggio!
Servizio: Servi subito, magari accompagnati da un purè di patate cremoso o un’insalata fresca.
Questa ricetta ti farà guadagnare i complimenti di tutti. Non dimenticare di scattare una foto prima di servirla!
