🥣 Zuppa Cremosa di Pollo e Verdure: il Piatto che Scalda il Cuore 💛
Ci sono piatti che non si dimenticano.
Piatti che sanno di casa, di domeniche lente, di pioggia che batte sui vetri e di cucine che profumano di buono.
La zuppa cremosa di pollo e verdure è una di quelle ricette che abbracciano l’anima: densa, profumata, ricca di verdure colorate e teneri bocconcini di pollo immersi in una crema vellutata.
È perfetta per una cena sana e gustosa, per rimettersi in forma con gusto o semplicemente per coccolarsi dopo una giornata lunga.
Prepararla è facilissimo, e il risultato è da leccarsi i baffi. 😋
🍗 Ingredienti per 4 persone
Per la zuppa:
2 petti di pollo (circa 500 g)
2 patate medie
2 carote
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 costa di sedano
100 g di piselli (freschi o surgelati)
1 tazza di mais dolce (facoltativo, ma delizioso!)
1 foglia di alloro
1 litro di brodo di pollo (anche vegetale va bene)
2 cucchiai di farina
30 g di burro
150 ml di panna da cucina o latte intero
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe nero q.b.
Un pizzico di timo o prezzemolo fresco per guarnire
👩🍳 Preparazione passo per passo
1️⃣ Prepara le verdure
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti regolari.
Pela le carote e tagliale a rondelle, poi trita finemente cipolla, aglio e sedano.
Questi ingredienti saranno la base aromatica della tua zuppa: il segreto di un profumo irresistibile. 🌿
2️⃣ Cuoci il pollo
In una casseruola capiente, scalda un filo d’olio e aggiungi i petti di pollo tagliati a pezzi medi.
Rosolali da entrambi i lati per sigillarli e dare sapore, poi mettili da parte su un piatto.
Nella stessa pentola, senza pulirla (così mantieni tutto il gusto), aggiungi un po’ di burro e soffriggi cipolla, aglio e sedano per 5 minuti, finché diventano teneri e dorati.
3️⃣ Aggiungi le verdure
Unisci carote e patate nella pentola e mescola bene per insaporirle nel fondo di cottura.
Aggiungi la foglia di alloro e copri con il brodo caldo.
Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere dolcemente per 15 minuti, finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
4️⃣ Il tocco cremoso 🧈
In un pentolino a parte, sciogli il burro e unisci la farina, mescolando continuamente per ottenere una crema liscia (questa è la tua base roux).
Cuoci 1-2 minuti, poi aggiungi gradualmente un mestolo del brodo caldo della zuppa, mescolando per non formare grumi.
Versa questa crema nella pentola principale: renderà la tua zuppa densa e vellutata.
Ora rimetti dentro anche i bocconcini di pollo, i piselli e, se vuoi, il mais.
5️⃣ L’ultimo tocco: panna e profumo 😍
Lascia sobbollire tutto insieme per altri 10-15 minuti, finché il pollo è tenero e le verdure cotte al punto giusto.
A fine cottura, aggiungi la panna (o il latte) e mescola bene per ottenere una consistenza cremosa e invitante.
Assaggia e regola di sale e pepe.
Spegni il fuoco e lascia riposare qualche minuto: in questo modo i sapori si amalgamano e la zuppa diventa ancora più deliziosa.
🍽️ Come servire
Versa la tua zuppa cremosa di pollo e verdure in ciotole capienti.
Guarnisci con un filo d’olio extravergine, un pizzico di pepe nero macinato fresco e qualche fogliolina di timo o prezzemolo tritato. 🌿
Puoi accompagnarla con:
Crostini di pane tostato, magari strofinati con un po’ d’aglio.
Pane rustico caldo e croccante, perfetto per fare la scarpetta.
Oppure una manciata di formaggio grattugiato sopra, se vuoi renderla ancora più golosa! 🧀
💡 Consigli e varianti
Vuoi una versione più leggera? Sostituisci la panna con yogurt greco o solo latte.
Ami i sapori più intensi? Aggiungi una spolverata di curry o paprika dolce: trasformerai la tua zuppa in un piatto dal gusto esotico.
Se preferisci una zuppa più “vellutata”, frulla una parte delle verdure con un mestolo di brodo e poi uniscila al resto.
Per una cena completa, puoi aggiungere dei piccoli gnocchetti o pasta corta, che renderanno la zuppa ancora più sostanziosa.
💬 Curiosità
La zuppa di pollo è considerata in molte culture una vera e propria “cura miracolosa”: calda, nutriente e confortante, è perfetta per i malanni di stagione o per ritrovare energia nei giorni freddi.
In questa versione cremosa, diventa un piatto unico ricco e avvolgente, che conquista anche chi di solito “non ama le zuppe”.
Un cucchiaio dopo l’altro, sentirai solo calore, dolcezza e profumo di casa. ❤️
